千古谜团之麻辣烫到底是四川的还是东北的？看完明了！麻辣烫是一个正宗的四川产品

麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。目前普遍来说，麻辣烫被认为来起源于四川乐山牛华镇。乐山距离成都200公里，城内有名吃跷脚牛肉、乐山烧烤、西坝豆腐、钵钵鸡、甜皮鸭等亲民美食，一直也是美食重镇。而火锅一直本来就是四川省的名吃。改革开放以后，四川省内的低价的火锅代表是三拖一，意思就是荤菜3 块素菜1 块。

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80年代民营经济开花，乐山也诞生了麻辣烫这一产品。舌尖3 里的乐山牛华八婆麻辣烫的老板是在1988年开业的，而且他也是看别人开才学着开。最早的街边麻辣烫非常简陋，其实就是个摊子。要找钱，先摆摊。麻辣烫最初的样子，就是上图。把火锅的食材用签子穿起来，吃多少拿多少。老板直接帮你煮好拿出来。当时吃麻辣烫的歌谣是这样的：八十年代街边站，电杆脚下烫串串，一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。