4、红枣、金橘、冬瓜糖切成适当大小 ， 碗内均匀抹一层猪油 ， 用红枣金橘冬瓜糖枸杞摆好造型 ， 填入糯米饭 ， 先底部再四周 ， 轻轻压紧 ， 中间凹陷处放入奶黄馅 ， 顶部再铺一层糯米饭压实封口 ， ①马上吃：入蒸锅蒸15分钟 ， 取出倒扣即可；②下次吃：倒扣取出 ， 保鲜膜包裹 ， 冷冻保存 ， 下次吃之前蒸透 。 八宝饭摆盘配料和造型随喜 。 碗内猪油抹得厚一点倒扣起来更方便 。 厚一点是多厚？大概就平时说“猪油蒙了心”那种厚度吧 。 初次操作时 ， 不建议填太多奶黄馅 ， 受热之后固体奶黄变成液体 ， 中心失去承托力 ， 再加上倒扣 ， 成品容易发生塌方滑坡泥石流 。 奶黄流心狂热爱好者 ， 建议选择不倒扣成品 。 此时则可尽量多填馅 ， 碗底造型也转到表面来摆 ， 吃时直接从碗里挖 ， 勺子轻轻一戳奶黄一涌而出 ， 体感极度舒适 。

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