----【家乡的味道】第十一站：怀化芷江//----

二、做法

1、活鸭宰杀后去内脏 ， 剁成大块洗净 ， 老姜、辣椒切片 ， 大葱扎成麻花状备用 。

2、炒锅放油 ， 大火烧热后 ， 先将鸭头和鸭腿放入 ， 加老姜和辣椒片稍炒一下 ， 再加入鸭肉块 ， 大火爆炒 ， 直到鸭子外皮成金黄色 。

3、锅内加水 ， 用小火慢慢炖两个小时即可 ， 起锅前十分钟加入大葱 。

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