2、五花肉洗净拭干表面水份 ， 切成小块 ， 姜切片葱切段；

3、锅烧热 ， 不放油 ， 直接倒入五花肉 ， 用中小火干煸至肉表面上色 ， 微微焦黄；

4、放入姜片葱段炒出香味儿；

5、加入一汤匙料酒 ， 两汤匙老抽；

6、放入一小把冰糖（约10g） ， 不断翻炒至五花肉上色；

7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话 ， 水量至少要和肉齐平或者没过肉）；

8、倒入栗子 ， 中大火煮开；

9、转小火加盖焖煮40分钟左右 ， 至五花肉熟透 ， 开盖按个人口味加盐调味 ， 转中火把锅中汤汁收浓即可 。

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