程敏

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制作过程

1、鱿鱼浸泡后擦干净 ， 切成丝；

2、牛肉横纹切薄片；

3、腊肠、腊肉切块；

4、鱿鱼下盐、油拌匀；

5、牛肉下盐、糖、高度数的米酒拌匀 ， 腌制两分钟后加少许生粉 ， 接着下少许姜丝 ， 最后下少许油；

6、虾干下少许花生油拌匀；

7、米粉下少许生油拌匀 ， 将鱿鱼均匀铺在上面 ， 再铺上一层姜 ， 接着是铺上一层牛肉 ， 最后是一层虾干和腊肉腊味；

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