【家肥屋润】家家户户都可以自制的腊味“盆菜”( 三 )
程敏
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制作过程
1、鱿鱼浸泡后擦干净 , 切成丝;
2、牛肉横纹切薄片;
3、腊肠、腊肉切块;
4、鱿鱼下盐、油拌匀;
5、牛肉下盐、糖、高度数的米酒拌匀 , 腌制两分钟后加少许生粉 , 接着下少许姜丝 , 最后下少许油;
6、虾干下少许花生油拌匀;
7、米粉下少许生油拌匀 , 将鱿鱼均匀铺在上面 , 再铺上一层姜 , 接着是铺上一层牛肉 , 最后是一层虾干和腊肉腊味;
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