雪里红是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜 ， 以叶柄和叶片食用 ， 营养价值很高 。 有新鲜和腌制品之分 ， 新鲜雪菜是翠绿色的 ， 口感略涩微辣 ， 常用来炒肉末；经盐腌渍的雪里红质脆味鲜 ， 口感爽脆 ， 略带酸味 。 雪里红具有利尿止泻 ， 祛风散血 ， 消肿止痛的作用 。 主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症 ， 是民间常用的草药 。

雪里红中含有人体所需的矿物质以及维生素 ， 可以提高肠道消化能力 ， 帮助肠道分解蛋白质以及多种营养物质 ， 具有促进消化和吸收作用 ， 患有消化不良 ， 食欲不振的人适合进食雪里红有效改善胃口 。

----十个人九个腰疼 ， 常吃此菜 ， 腰腿不酸了 ， 分享给家人朋友吧//----

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