有钱人追捧的冰酒,环球酒库告诉你凭什么卖的那么贵?( 四 )
低温和缓慢的发酵进程 , 对风味物质也起到了很好的维护 。 冰酒有着十分馥郁的如荔枝、菠萝、芒果、蜂蜜的香气 。 关于用红葡萄制造的冰酒 , 具有香甜的草莓、覆盆子等赤色生果糖浆的香气 。
冰酒能够寄存十分久的时刻 , 10年以上是毫无问题的 。 像雷司令这样高糖高酸的冰酒 , 乃至能够寄存30-50年 , 随着陈放的时刻越长 , 冰酒的颜色会越来越深 , 甜度添加而且第三类香气如蜜糖、榛子的滋味会越来越显着 。
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