为什么冰酒这么贵？

冰酒有必要诞生于冰天雪地之中 ， 真的冰酒葡萄有必要归于天然冰冻 ， 决不允许人工冷冻 。 冰酒的产区以加拿大与德国为主 ， 除此之外 ， 奥地利、美国、包括中国东北也生产冰酒 。

去除掉了葡萄内的大部分水分 ， 冰酒的风味得以第二重浓缩 。 但一起的代价是 ， 冰酒的出汁率十分十分低 ， 仅为正常葡萄的五分之一 。 也就是说 ， 五瓶葡萄酒的量 ， 才干出一瓶冰酒 。 因此 ， 冰酒往往选用375ml的瓶型 ， 因为产量低下 ， 实在太少了 。

一起 ， 高昂的人力成本也不行小觑 。 在如此极寒的环境下从事采摘和酿制 ， 但是不小的苦差事 。

能够说 ， 找到一瓶廉价的真冰酒 ， 并不是个简单的工作 。

冰酒的风味

冰酒的质感如同糖浆一般 ， 而出众的一点在于 ， 由于产地都比较冷凉 ， 它的酸度不低 ， 很好的支撑起了糖度 。

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