有钱人追捧的冰酒,环球酒库告诉你凭什么卖的那么贵?( 三 )
为什么冰酒这么贵?
冰酒有必要诞生于冰天雪地之中 , 真的冰酒葡萄有必要归于天然冰冻 , 决不允许人工冷冻 。 冰酒的产区以加拿大与德国为主 , 除此之外 , 奥地利、美国、包括中国东北也生产冰酒 。
去除掉了葡萄内的大部分水分 , 冰酒的风味得以第二重浓缩 。 但一起的代价是 , 冰酒的出汁率十分十分低 , 仅为正常葡萄的五分之一 。 也就是说 , 五瓶葡萄酒的量 , 才干出一瓶冰酒 。 因此 , 冰酒往往选用375ml的瓶型 , 因为产量低下 , 实在太少了 。
一起 , 高昂的人力成本也不行小觑 。 在如此极寒的环境下从事采摘和酿制 , 但是不小的苦差事 。
能够说 , 找到一瓶廉价的真冰酒 , 并不是个简单的工作 。
冰酒的风味
冰酒的质感如同糖浆一般 , 而出众的一点在于 , 由于产地都比较冷凉 , 它的酸度不低 , 很好的支撑起了糖度 。
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