如果是深绿色和橙黄色蔬菜则适当加热有利于类胡萝卜素的吸收 。 特别是那些质地较为结实的蔬菜 ， 生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来 。

4、粗粮每天都吃点

最好安排在晚餐

正常人吃的频率以两天一次为宜 ， “三高”人士可一天两次 。

粗细搭配1：1：2

研究发现 ， 饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜 。 从营养学上讲 ， 与其单独吃玉米、小米、大豆 ， 不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用 。

肉、蛋则是粗粮的最好搭档 ， 能起到营养互补的作用 。

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