梅菜扣肉教程,学会给家人做着吃!( 二 )
3.锅内热油 , 加热到6成热时下入五花肉带皮一面朝下炸 , 炸至稍稍变色捞出 , 放入温水中先泡一下 , 这个时间开火炒一点梅干菜 , 炒好盛出备用
4.接着把刚刚泡的五花肉改刀成稍微厚点的片(一般切4毫米左右就可以了)切好后放入碗中 , 加入少许盐 , 酱油 , 花椒粉 , 葱姜末 , 老干妈 , 香辣豆豉一小勺 , 用筷子搅拌均匀
5.再准备一个老式扣碗(如果没有就拿普通碗即可)把切好的五花肉一片一片摆放在碗中 , 摆好之后撒入刚刚炒好的梅干菜 , 接着上蒸锅开火蒸 , 如果用高压锅蒸30分钟左右 , 普通锅90分钟左右
6.蒸好后拿一个盘子扣碗上 , 再翻过来拿起碗 , 梅菜扣肉就做好了
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