乐享猪年创意菜( 五 ) “猪年行大运”鸿运扒全肘肘子蹄花前程

主厨说菜：吃腻了大鱼大肉，不妨吃点开胃凉菜，蹄花冻就是不错的选择。今年春节，惠丰饺子楼专门推出了一道新菜——“诸事如意” ，即老汤蹄花冻。这道菜包含多种食材，故而被赋予美好寓意。

惠丰饺子楼厨师熊师傅说，各家蹄花冻的做法大同小异，但惠丰饺子楼的特色在于汤汁。将准备好的猪蹄放入五六年的秘制老汤中炖煮，最终做出的成品蹄花冻香味独特。此外，蹄花冻光是色泽透亮、口感Q弹、兼具肉香和清爽是远远不够的，其酱汁儿也很关键。惠丰饺子楼一般会用酱油、醋、香油等调料加上捣好的蒜泥调成汁儿，酸爽开胃。

推荐指数：★★★

“金年猪福大桔大利”小蛋糕

全国麦当劳

主厨说菜：不同于其他餐企，麦当劳推出的猪年系列产品为甜品——小金猪、小金桔蛋糕，可配合麦咖啡销售。其中，小金猪是奶黄芝士口味，寓意着财源滚滚，金库足足；小金桔蛋糕则是香橙巧克力味的慕斯蛋糕，清香不甜腻，意在心想事成、大吉大利。