PS:

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物 ， 胚芽占种子的30% ， 且具有营养活性 ， 优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%） ， 品质与奶粉及肉类相当 ， 富含多种氨基酸 ， 其中有人体必需的全部9种必需氨基酸 ， 比例适当且易于吸收 ， 尤其富含植物中缺乏的赖氨酸 ， 钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高 ， 富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物 ， 膳食纤维素含量高达7.1% ， 胆固醇为0 ， 不含麸质 ， 低脂 ， 低热量（305kcal/100g） ， 低血糖（GI升糖值35 ， 血糖标准为55） ， 几乎都是常见食物里最优秀的 。

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