每到过年 ， 拔丝白薯也是家里必做的一道菜 ， 虽然占据不到年夜饭餐桌上的C位 ， 但是这道菜老少皆宜 ， 寓意吉祥 。 家里老人总是在年夜饭餐桌上说 ， 谁夹的糖丝越高 ， 来年运气越好 。 所以我们晚辈几个都争先恐后的来拔丝 ， 互相PK一下糖丝长度 。 这道菜制作过程分三步：首先将白薯洗净削皮 ， 切成块 ， 放入油锅中炸成金黄色捞起备用；然后把锅烧热 ， 放入少许油 ， 加入白糖溶化 ， 不停用铲子搅拌 ， 直到熬成金黄色 ， 等到能拔出丝时 ， 马上将炸好的白薯倒入糖锅内 ， 翻炒一下立即出锅上盘；最重要的是最后一步 ， 倒一碗清水 ， 防止糖粘筷子 ， 将筷子先蘸下水 ， 然后夹白薯 ， 放入碗中断丝即可食用 。

----拔丝白薯是我家年夜饭的一个必选项//----

• 猪肝我家从不买着吃，配上半个洋葱，香浓美味，上桌就吃光
• 我家猫绦虫病已经治好了，经验分享给大家！
• 咳嗽就要多吃这“咳嗽克星”，止咳润肺，保护肺部，我家天天喝！
• 夏天，这食材我家没少吃，买来一烫一腌，每天早上吃2片，真开胃
• 西葫芦别炒着吃了，试试这样做，清淡营养，我家孩子一口气吃5个
• 立冬过后，我家隔三岔五吃这菜，鲜香滑嫩胶原多多，入味好吃！
• 这菜是“补钙冠军”，我家三天两头吃，儿子17岁1米9，个子还在长
• 自从知道黄豆可以这样吃，最近我家十斤黄豆都没了，香味太浓郁了
• 这三样素菜一起炒，秋天吃它特营养，我家一周吃3次，次次都光盘
• 好吃又简单的下饭菜，香浓鲜美，营养补钙又润肺，我家隔天炒一盘