俗话说“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不要医生开药方” ， 这是从老一辈开始传承下来的习俗 ， 夏天天气炎热 ， 人们待在室内总喜欢开空调 ， 长期这样会容易感冒着凉 ， 姜本身有暖胃的功效 ， 吃点姜就能及时排除寒气 。 而姜怎样吃更好呢？我分享一种养生的吃法——糖醋泡姜 ， 用比较嫩的子姜搭配醋和白糖等经过一番的腌制而成 ， 夏天的早上 ， 吃几片用糖醋泡过的子姜 ， 对身体很有益处 ， 可以保护脾胃 ， 缓解胃寒 ， 提升人体阳气 ， 大家不防试试做来吃吧！


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子姜也是姜的一种 ， 又称为（仔姜、嫩姜、姜芽） ， 相比生姜的辣味会更淡一些 ， 质地十分的脆嫩 ， 而且还没有渣 ， 人们通常用它作为菜品的配料 ， 或者是用来腌制菜品 ， 是腌菜很重要的一个原料 。 做好的醋泡姜脆嫩爽口 ， 而且醋的浸泡可以减轻姜辛辣 ， 减少对口腔和肠胃的刺激 ， 味道酸酸甜甜带点微辣 ， 佐粥或者当小菜十分开胃 。


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淡粉色的糖醋泡姜
【材料】：子姜（嫩姜）500g、冰糖150g、米醋400ml


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【做法】：1、仔姜刮干净皮 ， 买子姜时选择头部粉红色部分多的 ， 这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色 。


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2、切薄片 ， 看自己切工 ， 尽量薄些均匀些 ， 用刮片刀也可以 ， 太厚了后期的浸泡不容易入味 。

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3、往切好的姜片上面撒上一层盐搅匀 ， 静止半个小时 ， 腌出多余水分 ， 倒掉腌制出的姜水 ， 并且用手把姜片的姜水挤出；用盐腌过的姜片挤干水分 ， 姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味 。


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4、水煮沸后 ， 倒入姜片 ， 煮3分钟左右捞起晾凉 ， 这里主要是为了杀菌 ， 煮的时间不要太久 ， 不然没有爽脆的口感 ， 晾凉后用手或者放纱布中挤干水分 ， 煮姜的水不要；

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5、另取一只干净的锅 ， 倒入姜片、米醋和冰糖 ， 煮开沸腾即可关火 。
【夏天，这食材我家没少吃，买来一烫一腌，每天早上吃2片，真开胃】