肉的选择与处理对了 ， 这道菜就成功了一半 ， 那么另一半就要归功于蘸料 ， 如果说肉是菜的身躯 ， 那么蘸料就是它的灵魂 。 蘸料主要以蒜蓉为主 ， 蒜蓉香味浓厚 ， 爱吃的人绝对是对它欲罢不能 ， 再混合着油辣椒、醋、鸡精、葱子、酱油和炒熟的白芝麻等调味品 ， 这个蘸料就完成了 ， 浇在切好的肉片上 ， 瞬间这道菜就看着让人食欲大增 ， 而这道菜需要注意的是 ， 蘸料一定要将肉片浸泡到 ， 这样才能使每一片白肉都吸满蘸料的鲜香 ， 吃起来才味香十足 ， 口感极佳 。

----经典的川菜 ， 简单好上手 ， 它是过年聚会露一手最佳的选择//----

而懂得吃肉的人 ， 还会用青瓜条搭配着一起吃 ， 因为青瓜条口感清爽 ， 搭配上肉来食用可以让其层次更加丰富并且也能起到化解油腻的作用 。

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