聪明饮食比例与选择

大家都说得了糖尿病 ， 吃饭就很辛苦 ， 这不能吃、那不能碰 。 真的是这样子吗？

一般糖尿病饮食原则 ， 糖类的摄取量建议为四十～五十％左右 ， 蛋白质为二十～三十％ ， 脂肪为二十～三十％ 。 其中 ， 糖类食物要以含膳食纤维多的、升糖系数低的为主 。

蛋白质要选含优质氨基酸的食物 ， 像是黄豆（若要喝豆浆 ， 糖尿病患者以没有调味的清浆为宜）、鱼（清蒸海鱼较优）、肉（瘦肉、白肉为主）、蛋 。

因为糖尿病患者严重时可能有肾脏病变的问题 ， 所以蛋白质的摄取量不能过多 ， 但也不宜太少 ， 否则“肌少症”将会是另一项更严重的健康问题 。

蛋白质、油的摄取都是重点

蛋白质的控制是一门学问 ， 若长时间的摄取过多可能会增加肾脏的负担 ， 造成洗肾的结果就很不乐见了 。

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