这种食物被中医称为“水中人参”，补肾效果特棒，就是有点小贵( 三 ) 随着生活水平的提高

它就是鸡头米，也芡实米，被誉为“水中人参” 。很多人可能对它感到陌生。但莲花产藕，芡产芡实说的就是它。鸡头米和茭白，莲藕，水芹，茨菇，荸荠，莼菜，菱一起被称为“水八仙” 。因为形似鸡头而得名。鸡头米分布非常的广泛，很多地方都可以见到。鸡头米不但好吃，而且营养价值也非常的丰富，也是一种不可多得的药材。常吃可以益肾固精，补脾止泻，效果非常的不错。尤其是补肾效果特棒，但就是价格比较感人，如今鸡头米一斤的价格在几十到上百元左右，虽然贵是贵了点，但有条件要多吃。

鸡头米还是苏州特产，每年中秋后是鸡头米收获的季节。鸡头米颜色淡黄色，呈圆形，和莲子长相类似。口感软糯，可食用性非常高，而且食用历史非常的悠久。鸡头米除了不错的药用价值以外。它营养成分也非常的高，富含多种对于人体有益的物质，而且淀粉含量也非常的高，扛饿效果也比较的不错。可以说鸡头米是一种优点非常的多的食材，但是因为鸡头米全都是由纯手工拨，没有办法用机器代替，所以产量不高。才导致如今价格如此的感人。但是不可否认的是鸡头米真的是一种非常不错的食材。