广东美食菜谱|蒸一蒸就好,补充营养,身体更强壮,我家孩子就馋这菜


广东美食菜谱|蒸一蒸就好,补充营养,身体更强壮,我家孩子就馋这菜
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鸡肉含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸等营养成分 , 容易被消化和吸收 , 无论老人还是孩子经常适当食用一些鸡肉可以很好地补充营养 , 使得身体更加的强壮 。
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鸡肉的吃法也是多样化的 , 鲜活的鸡肉可以用白煮来品尝鸡肉的原汁原味 , 我用的是冰鲜鸡腿 , 所以用了豆豉和剁椒调味 , 斩成块稍微腌制一下 , 这样能很好的去除鸡肉的腥味 , 而且还能使得鸡肉更好的入味 。 上锅蒸一蒸也只不过10来分钟的时间 , 简单不失美味 , 营养又好吃 。 我家孩子就馋这菜 , 有了它 , 米饭也要多吃一碗 。
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【剁椒蒸鸡腿】
详细做法请往下看;需要的食材;鸡前退500克、黄酒2汤匙、盐3克、姜丝8克、豆豉10克、剁椒1汤匙、小葱少许 , 淀粉1茶匙 。
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1.买回家的鸡腿洗净后沥干水分 , 备好剁椒 , 黄酒 , 姜丝 , 葱段和豆豉 。 豆豉的品种较多 , 我选用的是原味豆豉 。
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2.把鸡腿剁成块后再用流动水漂洗干净后沥干水分放入碗里 , 再加入盐 , 黄酒 , 豆豉和葱段 , 姜丝一起拌匀后腌制15分钟以上 。
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3.之后再捞起装入盘里 , 把剁椒加入上面 。
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4.冷水上锅加盖大火蒸12分钟后熄火开盖把葱花撒上即可上桌享用 。 鸡肉滑嫩 , 鲜辣美味好吃极了 。
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小贴士;
1、蒸的时间要依照鸡肉的老嫩来定的 , 这样的鸡腿很嫩 , 蒸这点时间刚刚好 。
【广东美食菜谱|蒸一蒸就好,补充营养,身体更强壮,我家孩子就馋这菜】2、蒸菜容易出水 , 所以腌制的时候加入少许淀粉 , 能很好的锁住鸡肉的水分 , 而且这样的鸡肉口感会更鲜嫩 。