小马说汽车|吃一次就上瘾，两天不吃馋的慌！，百吃不腻的家常菜菜红烧土豆

红烧土豆

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原料：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
做法：
1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。
2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。
3、锅烧热，加油。
4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。
6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可。
鲜味蒸丝瓜

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材料
丝瓜一根，虾米20克左右，瑶柱20克左右，蒜头4瓣，蚝油2汤匙，生粉半汤匙
做法
1.准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱
2.丝瓜去掉硬皮，切成小段，我切了两种造型，蒜头切成小粒，瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎
3.热油锅，放进蒜粒爆香
4.倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用
5.丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上
6.把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅
7.把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面
软炸虾仁

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食材：虾仁400g、鸡蛋1个、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉1.5大勺、面粉2大勺
做法：
1.虾仁解冻后，洗净挑去虾线
2.在虾仁中加入盐和料酒，带上一次性手套，用手抓匀后腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉，先各加入1大勺，在视情况调整
4.继续抓匀，感觉到黏黏糊糊，虾仁均匀挂上一层薄浆的程度
5.挂糊后的状态，静置5到10分钟
6.起油锅，中火，热锅入凉油烧热，快速单个下入虾仁炸
7.全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
8.炸至金黄色了，立即捞出，沥干油脂即可装盘上桌#丝瓜#蚝油#大蒜收藏
3.热油锅，放进蒜粒爆香
4.倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用
5.丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上
6.把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅
7.把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面
软炸虾仁
食材：虾仁400g、鸡蛋1个、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉1.5大勺、面粉2大勺
做法：
1.虾仁解冻后，洗净挑去虾线
2.在虾仁中加入盐和料酒，带上一次性手套，用手抓匀后腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉，先各加入1大勺，在视情况调整
4.继续抓匀，感觉到黏黏糊糊，虾仁均匀挂上一层薄浆的程度
5.挂糊后的状态，静置5到10分钟
6.起油锅，中火，热锅入凉油烧热，快速单个下入虾仁炸
7.全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
【小马说汽车|吃一次就上瘾，两天不吃馋的慌！，百吃不腻的家常菜菜】8.炸至金黄色了，立即捞出，沥干油脂即可装盘上桌