有点煮意|做法简单味道好，收藏好了，中秋家宴不知道做什么菜？10道硬菜任你选中秋节快到了

中秋节快到了，中秋家宴的菜单准备好了吗？今天分享10道家宴菜，好吃好看，让餐桌立马提高一个档次。

文章图片
香菇卤肉
这道卤肉是我家逢年过节家宴必备的一道硬菜呢。五花肉肥而不腻，入口即化，香浓的汤汁包裹着米饭，每一口都是极佳的味觉体验。

文章图片
食材：五花肉500克，鸡蛋或鹌鹑蛋适量，干香菇25克，姜葱蒜适量
调料：冰糖15克，老抽1勺，生抽3勺
1、选择一块三层分明，肥瘦肉厚度相当的带皮五花肉，把五花肉放入清水中大火煮2分钟，用筷子戳一下，能戳透就将五花肉捞起，然后切成小肉条。
2、干香菇用温水泡软，我买的是比较小的香菇，泡软后剪掉香菇蒂就行了，如果买的是大点的香菇就把香菇剪开。
3、把姜蒜切碎备用，香葱切成段，锅内倒入适量油，放入香葱炸香，然后捞起香葱不要，香喷喷的葱油就做好了。
4、五花肉倒入锅里，放入姜蒜炒出香味。把肉块煸出油，放入老抽翻炒一下给五花肉上色，然后倒入适量热水，倒入生抽和冰糖煮开，水沸腾后把锅里所有食材转入瓦锅里。
5、放入浸泡好的干香菇，再放几颗剥了壳的水煮鹌鹑蛋或者水煮鸡蛋进去，小火焖煮50分钟，一锅香喷喷的卤肉就做好了。
糖醋排骨
色泽红亮，酸甜可口的糖醋排骨，上桌好看又好吃，这道菜无论是家宴或者用来宴客都倍有面子，赶快学起来吧。

文章图片
食材：排骨1斤，西红柿1个，青椒，姜
腌料：生抽3勺，老抽1勺，盐半勺，料酒1勺，鸡蛋1颗，淀粉2茶匙
糖醋汁：水6勺，白醋2勺，浙醋3勺，白砂糖2勺，番茄酱2勺，红片糖1小块
1、排骨剁成块，放入淀粉抓匀，用清水冲洗干净沥干水，放入腌料里的所有材料抓匀，腌制30分钟。
2、锅内放入足够的油，把油烧到6成热，放入排骨块炸熟后捞出。将油温升高，排骨倒入油锅里复炸10秒，炸至金黄后捞起控油备用。
3、锅内留一点底油，把糖醋汁里的所有材料倒入锅里，搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化，用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水，倒入锅里搅拌一下，把糖醋汁煮稠。
4、把炸好的排骨倒入锅内翻炒，让每一块排骨都裹上糖醋汁，再放入彩椒和番茄，翻炒30秒左右就可以装盘了。
柠檬酸辣虾
中秋家宴怎么能少得了海鲜呢，这个甜辣柠檬虾酱汁浓郁，虾肉肉质脆嫩，甜辣中带点酸，还有柠檬的香气，好吃到手指都舔干净。

文章图片
食材：鲜虾1斤，彩椒2个，柠檬1个，柠檬叶2片，洋葱半个，香菜适量
调料：泰式甜辣酱6勺，生抽3勺，蚝油1勺，白醋1勺，胡椒粉少许
1、把虾枪、虾嘴、虾须和前面的虾脚给剪掉。在虾背上划一刀，但不要划断，然后把里面的虾肠给挑出来。
2、大虾处理好后用清水冲洗一下，用厨房纸吸干水分备用。
3、彩椒切成小块备用。柠檬叶洗干净，剪成细丝，半个柠檬切片备用。
4、炒锅放油，先放点生姜炒香，再把虾倒进去，将虾的两面都煎成红色，盛出备用。
5、用煎虾的底油把洋葱炒出香味。倒入大虾，放入调料里的所有调味品，在倒入小半碗的热水焖30秒，让虾更入味，焖到酱汁变稠，再挤入少许柠檬汁翻炒一下，关火后撒上柠檬叶和柠檬片，拌匀后就可以出锅了。