铲子爱厨房|直接下锅是外行，多加1步，白菜软嫩又好吃，白菜炖粉条（本账号已与“维权骑士”签约

（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）白菜炖粉条，直接下锅是外行，多加1步，白菜软嫩又好吃.
【铲子爱厨房|直接下锅是外行，多加1步，白菜软嫩又好吃，白菜炖粉条】秋天白菜也大量上市了，对于白菜做的美食来说，加入粉条一起炖出来的口感确实非常好吃，很多人都喜欢，所以这道白菜炖粉条深受大家的欢迎。今天我用白菜和粉条炖出来的菜品非常好吃，白菜软嫩，粉条也非常香软，想吃的可以做来试一下。

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白菜炖粉条不要直接放入锅里炖，多加一步，做出来的白菜和粉条更加软嫩好吃，今天就来详细说一下这道菜的烹饪方法，这样做出来的白菜粉条特别入味。

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【食材准备】
白菜，粉条，猪肉，大葱，生姜，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①前几天我们周边的社区新开了一家菜店，买够15元的菜品就可以送一颗大白菜，这颗大白菜是买菜送的，一分钱都没花，但是口感却很好，把白菜叶子取下来，切成两厘米左右的块状，然后放入盆中，加入清水去冲洗干净，再控干水分备用。

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②猪肉也提前从冰箱里拿出来解冻，然后把它融化开，之后切成薄片备用，生姜也切成细丝，大葱也切成小块备用。

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③做这道白菜炖粉条的时候不要直接下锅，多加一步，提前把粉条泡发开，然后再放入锅中去炒，这样会使粉条更加软嫩，更加入味，在盆中加入粉条，倒入热水去烫，水温越高，泡的会越快。

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④在锅中倒入植物油，加热到六成热，先放入姜和葱去爆香，等颜色微微变深，开始放入猪肉煸炒。

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⑤等猪肉断生之后就可以加入白菜，刚加入白菜的时候，整个锅都布满了，非常多，但是白菜的体积会随着加热的过程慢慢变小。

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⑥等白菜的体积缩小到原来的1/2的时候，再把泡发好的粉条放进去，倒入生抽和蚝油，继续翻拌均匀，这时可以加入少许的水分，因为本身粉条是比较吸水的，如果不放水的话就比较干一些。

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⑦加入水去炖，直到水分炖的差不多快收干，这个时候所有的食材也都成熟了，再撒上盐和鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的白菜猪肉炖粉条就做好了，很入味很清香，喜欢就做来试试吧！

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【烹饪小提示】?
⒈泡发粉条的时候要注意，不要用冷水去泡，因为粉条是用淀粉晒干而制成，非常干，所以需要吸收大量的水分，如果水温太低，泡发的速度是很慢的，如果加入开水之后还是慢，可以加入火上去煮一下，这样能够加快它的泡发速度。
⒉做这道菜的时候一定要提前把猪肉放进去煸炒成熟，只有猪肉先加入油中去煸锅，这样才会有肉香味，否则猪肉放晚了之后整道菜就像煮熟的一样，特别没有滋味。 ?