八戒说美食|软糯可口营养丰富，鲜香下饭不油腻，酸辣茄子的正确做法酸辣茄子相信大家经常吃

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酸辣茄子相信大家经常吃，如何能做到清淡可口，软糯入味，也各有方法，今天介绍一个简单又便捷的做法，营养丰富，开胃下饭。

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酸辣茄子原料：
长条茄子2只
蒜瓣6瓣
大葱1根
小米椒2只
香菜叶少许
黑醋1少
生抽1勺
辣椒油少许
盐适量

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制作方法：
1.茄子洗净，去掉头部的皮。然后切成两段，在对剖开，放入蒸笼备用。

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蒜拍碎，切末让入碗中，用凉白开浸泡半小时备用。葱切葱花，小米椒切圈放入碗中备用。

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2.调制料汁，料碗中加入一茶匙盐，一勺辣椒油，一勺生抽，一勺黑醋，然后加入大蒜水2勺。

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3.切好的茄子放入蒸锅，开水蒸7分钟，然后拿出放凉。用手将茄子撕成如上图所示长条，用手撕可以很方好的入味。然后将调好的酱汁浇在切条上，撒上香菜即可食用了。

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菜品特点：色彩鲜亮，鲜香味美，酸辣可口，营养开胃。
【八戒说美食|软糯可口营养丰富，鲜香下饭不油腻，酸辣茄子的正确做法】小贴士：有好多人不喜欢食用生蒜，所以这里用水浸泡后，用大蒜水来调制，一样有蒜的香气，还不会有很多的辣和蒜味。