家味道|按照这几个步骤,软糯有嚼劲,教你做香辣牛腩煲
文章图片
制作步骤
一、【食材准备】
准备牛腩半斤 , 洗净后切成块 , 用清水浸泡15分钟备用;
白萝卜切成块备用;
生姜切成片 , 大蒜拍碎 , 葱切成段备用 。
二、【做法步骤】
锅中烧油 , 中小火即可 , 倒入香草果、八角、蒜末、生姜片、干辣椒 , 翻炒出香;
再倒入豆瓣酱 , 小火翻炒出酱香味;
倒入准备好的牛腩块 , 一起翻炒;
倒入高度白酒 , 少许陈醋 , 白糖 , 适量盐 , 鸡粉和辣椒油 , 开大火翻炒5分钟;
再将牛腩倒入砂锅中 , 加适量水 , 水要没过牛腩三分之二处即可;
倒入白萝卜块 , 开大火烧沸 , 再转小火炖25分钟;
最后大火收一下汁 , 撒上葱段即可 , 美味即成 。
文章图片
制作要点
牛腩先用清水浸泡一下 , 可以去除血水;
萝卜可以带皮 , 这样炖时不容易散;
翻炒牛腩时 , 要加高度白酒 , 这样可以有效去除腥味;
【家味道|按照这几个步骤,软糯有嚼劲,教你做香辣牛腩煲】尽量使用砂锅烧制 , 味道更浓郁 。
文章图片
- 钰儿美食|两菜一汤,全是神兽爱吃的味道,老公埋怨没营养,晒晒我家的午餐
- 不轻松熊|别傻傻地只用清水蒸,很多人不知道,难怪味道会很腥!,蒸螃蟹时
- |十大狠虐核心训练,看看你能做哪几个
- 小雄美食|学一学这个新吃法,味道鲜香又营养,西红柿鸡蛋不要炒着吃了
- 多味豆|味道真不错,天天吃都不腻!,将这三种蔬菜放在一起炒
- 健康味道_jd|高血压患者应如何管理好自己的血压?|世界高血压日
- 老娄健康说|营养丰富味道好,不怕孩子总挑食,孩子春季补营养长身体
- 姜月的美食坊|味道真是独一无二,端上桌就被抢光了,从来没吃过这么棒的饺子
- 砍大话|身体可能发出几个明显信号,希望你一个不占,女人雌激素不足时
- 石榴小厨|教你这样炸一盘,味道特别吃不够,太香,秋季的大萝卜脆脆辣辣的