家味道|多加这一步，鲜美脆爽，搭配早餐最好了，成本2块钱的自制酱萝卜回到家

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回到家，吃过晚饭，我就开始倒腾萝卜了，先做个开胃小菜——自制酱萝卜，这个酱制是需要花费时间的，建议最好酱制2个小时以上，如果有时间的话，放置一晚上味道是最好最入味的。我昨儿晚上准备好，今天早餐煮碗白米粥，搭配着酱了一晚上的酱萝卜就很不错了，另外再补充一些其他吃的，比如热腾腾馒头，煮/煎个鸡蛋等等，一份简单实惠的早餐就搞定了。

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自制酱萝卜
所选食材：白皮萝卜半根、盐、白砂糖、生抽、食醋、小米辣。
具体做法如下：
一、先将萝卜表皮洗净，切成厚度约2毫米左右的薄片。

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二、再准备个容器，将切好的萝卜片，铺两层撒一些盐，在铺两层撒一些，以此往复，最后腌制20-30分钟挤干水分。

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【家味道|多加这一步，鲜美脆爽，搭配早餐最好了，成本2块钱的自制酱萝卜】三、另外再准备一些白砂糖，和用盐腌制的方法一样，也挤干水分。

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注：用盐腌制都是为了除去萝卜的辛辣味，也是让萝卜吃起来更脆口，另外用糖再腌制一、二遍是为了也是为了除去萝卜的辛辣味，同时可以冲淡前面用盐腌制的咸味。
四、准备调料汁，准备半碗凉开水，倒入4勺生抽、3勺食醋搅拌均匀，酱油食醋的量要根据萝卜的多少增减，或者你可以尝下味道，根据自己喜好增加比例。

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五、调好的调料汁倒入萝卜里，最好调料水和萝卜持平或者稍稍瞒过萝卜，稍稍拌一下，静止2小时以上就可以吃了，有时间的话，防止一夜就更加入味了。

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六、喜欢偏辣口味的朋友增加一步，就是将小米辣切成小圈，一并和调料水腌制就可以了。如果你喜欢酸甜口味的话，那就在调料水里添加白糖或者蜂蜜就可以了。

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这个是我酱制好的成品。

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