顶厨速递|这样来做意大利面，面条爽滑又筋道，你也可以试试哦！，9月 9月

9月，这样来做意大利面，面条爽滑又筋道，你也可以试试哦！一个人在工作室的料理时光，意大利面成了我近期的餐桌常客，纯粹只是好便利、又省事，有了万用锅，变出意大利面只需要一个锅子就搞定，不用顾炉的时间可以继续手作。

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方便料理鸡肉鲜菇意大利面
超市有方便料理的鸡肉丝
我习惯买回来后先用米酒、胡椒腌渍可延长保鲜状态
毕竟鸡肉丝一餐无法全部用完
腌渍好的鸡肉丝用来做意大利面或是煮什锦汤面都很方便
我的懒人料理常备食材之一
另一个常备食材就是菇菇了
只要剥下所需份量、剩余的部分尽量不沾到手和水
原来的包装袋封好（尽量挤出空气）
再放进尺寸刚好的保鲜盒中
一包菇菇料理三天也没问题

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冷冻食材也是我的爱用食材
有时知道自己不想跑超市、前一天先将冷冻樱桃鸭胸放至冷藏退冰
将退冰的鸭胸用刀子在皮上切格纹
用威士忌、海盐、胡椒按摩鸭胸
接着可以选择用平底锅或是气炸锅低温煸出鸭油
平底锅：鸭皮朝下、小火。口感较气炸锅佳。
气炸锅：鸭皮朝上、150度（我会铺一张烘焙纸盛接鸭油）
煎至表皮金黄（平底锅版鸭身过半变白再翻面煎，详细做法可搜寻。
万用锅版：先取出鸭胸、将鸭油倒入万用锅内锅中，再将烘焙纸放回气炸锅中、并放回鸭胸改200度，时间依照鸭胸尺寸和料理前取出回温而异，仅供参考）
利用鸭油来料理义大利面，后面步骤都一样

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用[烤鸡模式]油煸炒蒜末、半颗洋葱末
再放入鸡肉丝煸至泛白，再倒入菇菇
加入义大利综合香料、盐煸炒出香气
倒些许酒呛香（我是用米酒）
放射式放入折半的1人份意大利面
倒入250ml的开水
取消[烤鸡模式]改成[健康蒸模式] ，若喜欢口感偏硬，时间和压力不需要调整，若喜欢软一点可以加长时间和增加水量。
等跑完[健康模式] ，再改成[烤鸡模式]煸炒一下收干水份。
起锅前可依照喜好加入起司粉或起司片。
洒些许洋香菜末，料理完成。
这道料理不需要准备太多材料
只有煸炒的时候需要忙碌
接着只要等待即可享用意大利面了

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在家也想轻松就能有不简单料理
我只能依靠万用锅了
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