外婆的大灶台02|口感清脆爽口，瘦身好食材，很多人不识货扔掉，这菜秋天不值钱上周末孩子生日

上周末孩子生日，问爸爸要送什么礼物给他，爸爸说：带你上市场，你相中什么就给你买什么，孩子美得冒泡跟着爸爸出去了，谁知那坑娃的二货说的市场是菜市场，孩子失望是在所难免的，不过也没让他老爸得意多久，大虾、排骨、鱼、牛肉、猪肉买了一堆，回来后老公还跟我嘀咕：菜市场也没少花钱啊。俩人都是无肉不欢型的，只往肉堆里扎，能便宜吗！

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想买便宜菜得往市场边老乡的临时菜摊上走，那里多是老乡自己种的菜，吃不完拿出来卖，既新鲜又便宜，和超市相比，基本上算是半卖半送了，比如我今天早上淘到的一种时令蔬菜， 1元就买了一捆，老乡择得干干净净的，中午用蒜蓉简单一炒，满满一盘，口感清脆爽口，吃起来别提多鲜美了。

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它就是——南瓜藤。秋天的南瓜长势非常好，藤蔓更是肆意生长，南瓜藤吃的就是藤蔓上最顶端的嫩芽，它富含丰富的胡萝卜素、粗纤维和果胶，其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，而南瓜藤中的粗纤维大多为可溶性纤维素，能推迟胃内食物的排空，起到饱腹抗饿的作用，是不可多得的瘦身好食材，可惜很多人不识货扔掉。下面我们就来分享一道南瓜藤的简单做法——蒜蓉炒南瓜藤，一起试着做一下吧。

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蒜蓉炒南瓜藤
【食材】
南瓜藤300g、大蒜半头、盐2g、生抽5g、鸡粉少许、食用油适量
【做法】
1、南瓜藤放入淡盐水中浸泡15分钟以上，中途根据情况换1——2次水，至水中没有杂质和灰尘，捞出控干水分，备用。

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2、锅中加适量清水，大火煮沸后，放入盐和少许食用油搅拌均匀，接着把南瓜藤放入水中，焯烫1分钟左右，至南瓜藤断生，捞出迅速放入冰水中投凉，待其彻底凉透后，攥干水分备用。

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【外婆的大灶台02|口感清脆爽口，瘦身好食材，很多人不识货扔掉，这菜秋天不值钱】3、取半头大蒜，掰成小瓣，放入东菱绞肉机中，换上特有的剥蒜棒， 40秒钟就能剥出完整的大蒜了。

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它除了有剥蒜功能外，还配有四叶刀头和打蛋器，能6秒绞肉， 10秒自制果酱， 60秒打发蛋清，功能齐全，一机多用。

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4、再换上四叶刀头，按一下低档按钮，一瞬间大蒜就变成颗粒均匀的蒜蓉了，真是让我体验到什么叫秒碎了。

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它有两档设计，应对不用硬度的食材，绞肉用高档，蔬菜用低档，料理机的功能它都可以替代了。

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5、锅中加入适量食用油，油温5成热时放入蒜蓉煸炒出香味，接着把南瓜藤放入锅中，翻炒均匀，大约需要2分钟。