喝酒先懂酒|做一道辣炒鸡腿肉，口感嫩滑微辣爽口，寒露过后不再吃猪羊肉香辣嫩滑鸡腿肉

香辣嫩滑鸡腿肉

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所需食材：
鸡腿肉、线椒、小米椒、蒜、葱、花椒
第一步：
线椒和小米辣用清水清洗干净，放在沥水篮沥干水分，然后把它们均匀的切成丁放在碗里备用。

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第二步：
把大蒜剥好去皮，切成蒜丁，同时把葱叶切成葱段，和蒜一起放一旁备用，准备这个时，蒜准备的多一些。

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第三步：
鸡腿肉剔除肉中的鸡骨头，然后把鸡腿肉切成鸡肉丁，切得大一些，然后加入少许盐和玉米淀粉，抓匀放一旁腌制一会。

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第四步：
起锅烧油，在锅内放入一小碗油，烧至微微起烟时，放入花椒炒出香味，控制好火候，不要把花椒炒糊，以免影响口感。

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【喝酒先懂酒|做一道辣炒鸡腿肉，口感嫩滑微辣爽口，寒露过后不再吃猪羊肉】第五步：
花椒爆香之后，加入葱蒜继续翻炒，把葱蒜炒出香味，这时候要用大火炒，调料的香味充分挥发出来的时候，放入鸡丁翻炒，炒至变色。然后加入线椒和小米辣，放入盐和味精、生抽、老抽调味，炒熟之后就可以出锅啦。

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寒露过后，大家要开始补充能量啦，天气越来越冷，但是也不要一直吃高热量的肉类，这个鸡肉就很适合现在吃。想学习更多美食制作，记得关注我哦！