大众卫生报|醉虾、鱼生、带血牛排……贪嘴和不洁“吃喝”给寄生虫病“开绿灯” 世间万物

世间万物，美食不可辜负。不过，专家提醒，别因贪嘴吃生冷鲜而导致染上寄生虫病。肺吸虫：常藏在醉虾蟹中
随着醉蟹、醉虾入口，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。 “宁波市每年都会查出60-80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。 ”宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所所长张劼楠说。肺本身比较娇气，里面有了寄生虫，除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

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肺吸虫病本身不太可怕，确诊后吃杀虫药两三天就好了，但是由于肺吸虫病症状与结核病、肺炎等相近，容易误诊。有两个提示可怀疑是肺吸虫感染：一是血常规检查后，患者嗜酸性粒细胞数量明显上升；二是常生吃虾蟹类食物。肝吸虫：淡水鱼中易携带
鱼类最容易被肝吸虫感染而传染给人，在日本、韩国、法国等27个沿海国家都曾暴发肝吸虫病，仅日本就曾报告过3万多病例。如何预防？中山大学附属三院营养科副主任卞华伟说，判断标准很简单，即在美餐后留意身体的变化。 “我有个朋友超级爱吃生鱼片，但是吃后会自觉到医院测个大便，做专门的测肝吸虫项目，只要8元钱，发现虫卵及时吃药排虫。 ”

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【大众卫生报|醉虾、鱼生、带血牛排……贪嘴和不洁“吃喝”给寄生虫病“开绿灯”】此项检查可到消化内科或感染科，做虫卵计数的检查。一般来说，淡水鱼产品更易含有肝吸虫卵，因此应少吃淡水鱼的鱼生。而吃三文鱼等海鱼，也要选择切鱼时“一种鱼一个砧板”的饭店，因为可能厨师在切完淡水鱼后，刀和砧板沾上虫卵，再切三文鱼等海鱼，就把虫卵“人工移植”到海鱼上。牛带绦虫：嫩牛排中最易隐藏
现在不少人应酬时为了显示自己“洋气” ，牛排要五六成熟，或干脆点价格昂贵、能生吃的牛肉。可是，这样万一感染了牛带绦虫真是得不偿失。牛肉不应生吃或嫩吃，牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，而牛带绦虫以人为其唯一终宿主。北京热带病研究所郭增柱研究员介绍，一条牛带绦虫一般有4-8米！想想，肚子才多大，而活虫子却这么长……
特别是从菜场、超市买回的牛肉，自己做牛排时一定不要贪图尝鲜，要做熟了再吃。专家建议，牛排至少要九成熟，此时牛肉的醇香完全散发出来，又不会老得咬不动。

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郭增柱还提醒大家，到牧区旅游的人最好不要吃小贩制售的风干牛肉干，以防感染。感染了牛带绦虫的患者一般无明显症状，但是这么长的虫子在肚子里，有时也会有腹部不适、消化不良、腹泻或体重减轻等类似蛔虫感染的症状。
【延伸阅读】不洁“吃喝”易感染的寄生虫病
人类常患的寄生虫病，有很大一部分是通过“吃喝”的途径而感染。具体来说，主要有以下几种类型：
1、肉类食品为载体传播的病。临床看，主要是因为患者吃了未充分加工熟透的肉食而染上寄生虫病。如：猪带绦虫病、牛带绦虫病、旋毛虫、肉孢子虫病、弓形虫病。
2、水产食品为载体传播的病。无数次的流行病调查结论表明，产自受污染水域的鱼虾蚌螺等，如果没充分加工熟透，或者有些人过度追求“鲜美”和“原味”而生食，极易染上寄生虫病。主要有：并殖吸虫病、华支睾吸虫病、后睾吸虫病、异形吸虫病、棘口吸虫病、裂头蚴病、裂头绦虫病、线中殖孔绦虫病、管圆线虫病、颚口线虫病、膨结线虫病。
3、植物为载体经口感染的病。当人吃了受寄生虫污染的植物，或者牲畜吃了受寄生虫污染的饲料感染，再感染于人的寄生虫病。如：姜片吸虫病、片形吸虫病、嗜眼吸虫病。