历史渣渣|已经跟今天一样好了，宋代的饮食吃喝宋朝的经济

宋朝的经济，被普遍认为是封建社会的顶峰，都市繁荣，商业多样，人民生活水平显著提高了。尤其是大宋南迁后，南北融合，饮食呈现了南北合流的特色，更加丰富多样了。

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丰富多样的宋代饮食
宋代的主食品种就已经很多了，比如有各种面食、馄饨、米。还有各种各样的从食，包括饼，馒头、包子等，另外还有各种粥。
宋代的菜肴也是品种名类繁多，比如有下饭菜、羹汤、粉、干菜、凉菜等。据说当时的烹调技术已很多种多样且非常精湛，比如光鱼就有30多种作法，羊也有20来种作法。
宋代的肉类，除各种家畜之外，还有各种野味，如貛儿、鹌、鹿、獐、黄羊等。

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宋代城市经济发达，夜市也比较繁荣，而且夜市跟今天一样，盛行卖各种小吃、从食。据《东京梦华录》记载，东京街上夜市食品丰富，且价钱便宜。据记载："鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎，每个不过十五文" 。
据记载，宋仁宗时期，米价是六七百文一石。今天我们吃的普通散装大米，超市的价格是三四块钱一斤。宋代的一石约合今天的118.4市斤，一石米在今天值450元左右。也就是说，宋朝的“六七百文”相当于今天的“450元” ，算下来一文钱差不多是0.7元，一两银子差不多合700元。

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宋代烹调方法已经很多，可以做出多种多样的美食。如氽粉、氽鲈鱼等；如焅鸡、焅腰子；如蒸羊、酒蒸鸡；如熝小鸡、熝羊头；如炒鳝、炒鱼丝儿；如炙鸡、改炙羊；如脍鲈鱼、脍鲤鱼、脍鲫鱼、生脍（羊肉）；如腊肉；焙腰子；如煎肝脏；如腌大鱼、腌鱼头酱等；酒浇江瑶等；八糙鹅鸭等。
烹调的佐料也丰富多样，有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、儘、芥末、辣椒及花椒等香料，还有豆豉、酱等。

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宋代盛行佛教，佛徒众多，因此素食也成为社会上一大主流饮食，各种素食食品也极具特色。比如宋人喜吃点心，且点心制作精巧，种类繁多。宋人一般把馒头、包子等都列入点心之列。据《梦梁录》十六卷记："市食点心四时皆有，任便索唤，不误主顾" 。宋人把糕点糖果等零食称为"果子" 。
另外，宋人已创造了消夏的冷食与冷饮，宋人将冷饮称之为凉水。
【历史渣渣|已经跟今天一样好了，宋代的饮食吃喝】宋代已有药物饮食的潮流，类似于现在说的食疗，如决明子是治疗眼疾能明目的中草药，宋人把它作成菜，既可吃，又可以治病。又如瓜萎煎，瓜蒌能清热生津，主治热病。又如香药灌肠、五苓大顺散、雪泡缩脾饮等。

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饮食上的贫富差距
值得一说的是，宋代的饮食虽然丰富，但宋代还是免不了贫富差距悬殊，因此，这种饮食上的富足，实际上还是局限在富足人家，穷人下层人民并没有品尝美味的能力。因此，饮食实际上还是分三六九等的。除了饮食，其他的各种酒楼饭店也有高下等级之分，跟今天的星级是一样的。
《梦梁录》记载宋代的街市说："有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭，菜羹，兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求粗饱之地" 。