桐姐的美食日记|冷水下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑，煮虾时煮虾时

煮虾时，直接下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑对于海边人来说，虾是再常吃不过的海产品了，每次到了夏秋季节，虾开始大量上市，这个时候每天的餐桌上都得有一道白灼虾才行。
虾的口感鲜美、营养丰富，老人小孩都很适合吃。而且虾的肉质鲜嫩细腻，跟鸡鸭鱼肉的都不一样，吃起来别有一番风味，美味极了。

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对于鲜虾来说，只有水煮，也就是广东人所说的白灼才能保留其鲜美的味道，至于红烧、油焖那些，还是用不鲜的冷冻虾来做吧！
说到煮虾，似乎没什么大不了的，绝大多数的人都会做，就连我第一次下厨煮虾都做的很完美。但是要想煮出鲜嫩有弹性的大虾，可一点都不简单，好多人都做不到。

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煮虾的时候大家往往会用什么水下锅呢？一部分人用冷水，一部分人用温热的水，其实都不对，这样煮虾很大概率就废了。接下来我们看看广东人的做法，他们做白灼虾，具体的操作步骤是什么，你也赶快学起来吧。
煮虾时，直接下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑。

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【煮虾技巧】1、从市场上买几斤活虾回来，先不要直接煮，我们把虾放到清水中静养1个小时左右，然后再将其冲洗干净备用。
2、接下来我们准备几片姜片、几段葱段。锅中放上适量的清水，将其烧开，烧开之后我们先把葱姜放进去，然后加上少许盐开始煮。

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3、煮上1分钟之后，葱姜的味道差不多就被煮出来了，这个时候我们再把虾放进去一块煮。
4、开大火开始煮，再次煮上1分钟左右，等看到虾全身变红，微微蜷缩的时候，立即关火捞出来就行了，这是最为鲜嫩的时候。

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5、虾取出来之后，我们准备一盆冷水，把煮熟的虾放在冷水中冰一下，肉质会更紧实更有嚼劲。
6、最后按照自己的喜好调一碗料汁，我喜欢把酱油、醋和蒜末混合在一起吃。
按照这样的方法煮出来的虾鲜香可口， Q弹嫩滑，嚼劲十足，别提有多好吃了。所以说大家以后在煮虾时，不要冷水直接煮了，学会这种方法学以致用吧。

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小贴士：
煮虾的时候，直接冷水下锅就废了，我们应该等水开之后再下。而且水开之后还需要加上葱姜煮一会，让其散发出味道才可以接着来煮虾。 #煮虾#鲜香#广东收藏
【桐姐的美食日记|冷水下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑，煮虾时】煮虾时，直接下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑。
【煮虾技巧】1、从市场上买几斤活虾回来，先不要直接煮，我们把虾放到清水中静养1个小时左右，然后再将其冲洗干净备用。
2、接下来我们准备几片姜片、几段葱段。锅中放上适量的清水，将其烧开，烧开之后我们先把葱姜放进去，然后加上少许盐开始煮。
3、煮上1分钟之后，葱姜的味道差不多就被煮出来了，这个时候我们再把虾放进去一块煮。
4、开大火开始煮，再次煮上1分钟左右，等看到虾全身变红，微微蜷缩的时候，立即关火捞出来就行了，这是最为鲜嫩的时候。