薇小厨美食记|2个土豆,教你做好吃的可乐饼,无油无水,金黄酥脆,1块南瓜

立秋后早晚温差大 , 气候干燥 , 经常出现不同程度的嘴唇干裂 , 随着季节的变化 , 我们饮食也要随之调整 。 那些冷饮、西瓜等凉性食物要少吃了 , 可以多吃些南瓜 。 俗话说:秋天到 , 南瓜俏 。 南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜 , 这个季节的南瓜很便宜 , 才1块钱一斤 , 别看南瓜便宜 , 但营养价值极高 。
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从营养学来讲 , 南瓜是非常健康的蔬菜 , 富含多种微量元素 , 还有丰富的多糖类物质 , 能够帮助消化促进胃肠蠕动 。 秋天干燥多吃些南瓜 , 可以给身体补充水分 , 也能起到滋润除燥的作用 。 南瓜的做法多种多样 , 煎炒烹炸样样行 , 今天我给大家分享一道用南瓜和土豆做的小饼 , 不用揉面不用发面 , 也不用油炸 , 烤一烤就行 , 外酥里嫩超级好吃 。
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我把这种小饼称为改良版的可乐饼 , 传统的可乐饼是用土豆泥包裹着馅料下油锅炸 , 虽然好吃但热量太高了 。 而我今天做的可乐饼 , 是用1块南瓜 , 2个土豆 , 加些配菜混合而成的 , 不用油炸 , 直接放烤箱烤20分钟 , 照样金黄酥脆 , 无油无水吃起来更健康 。 话不多说 , 一起来看做法:
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【南瓜可乐饼】
食材:土豆2个 , 小南瓜1块 , 黄瓜1根、鸡蛋2个 , 淀粉适量 , 火腿肠1根、面包糠1碗 , 盐少许 , 黑胡椒少许
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做法:
1.南瓜去皮取瓤切薄片 , 土豆刮皮切薄片 , 一起上蒸锅蒸熟 。 土豆片最好比南瓜片切的薄一点 , 这样熟的快 , 不然南瓜熟了土豆还没熟 。
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2.蒸好的南瓜和土豆捣成泥 , 或者用料理机搅拌成泥;再把黄瓜和火腿肠切碎倒入大碗中 , 加一点盐、少许黑胡椒拌匀 。
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3.准备两个鸡蛋打散 , 少许淀粉 , 半盘面包糠备用 。 淀粉用玉米淀粉就行 。
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4.南瓜土豆泥团成团 , 然后裹上干淀粉 , 再蘸上鸡蛋液 , 最后放到面包糠的盘子里滚一滚 , 全部裹上面包糠 。
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5.所有土豆饼都做好后 , 放到铺了油布的烤盘上 。 入烤箱 , 上下火175°烤20分钟即可 。 每个人的烤箱脾气不一样 , 大家根据实际情况调整时间 。
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外酥里嫩的南瓜可乐饼就出炉了 , 是不是很简单呢?我家隔三差五做一次 , 金黄酥脆特别有食欲 , 蘸着番茄酱超级好吃 , 喜欢的朋友快来试试吧!
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【南瓜可乐饼】
食材:土豆2个 , 小南瓜1块 , 黄瓜1根、鸡蛋2个 , 淀粉适量 , 火腿肠1根、面包糠1碗 , 盐少许 , 黑胡椒少许