下山打老虎|清热解毒，降压抗癌!错过再等一年!，它被称为“补血莱” 现在已经进入了秋天

现在已经进入了秋天，这个时候天气干燥，身体很容易出现问题。这个时候不仅要多穿一件衣服，还需要吃一点好的补补身子，秋天吃啥比较好呢。

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苋菜是一种很多人喜爱的野菜，一般都是食用比较嫩的茎叶，与此同时它是一种营养价值极高的蔬菜，含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，所以多吃是很好的。

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在民间素有民间有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法，但是得益于现在科技的进步，在秋天我们也能见到它，吃到它。
苋菜有两种，我们在超市里买，一个是绿叶的、一个是红的。红苋菜炒了以后，盘子里都是红汤，这个红色是花青素，它有黄酮类化合物，所以说它有抗氧化作用，特别适合贫血的女性、老人、小孩儿。

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常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。故近来国外用于早餐，或制成儿童食品，称为营养食品。

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【下山打老虎|清热解毒，降压抗癌!错过再等一年!，它被称为“补血莱”】此外，苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%;钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质。

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推荐做法：炒红苋菜
准备食材苋菜(紫)700克，调料大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克。
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用;
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油;
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

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苋菜挑选：
1、根上带泥的苋菜比较新鲜，买回家后最好当天食用;
2、叶片颜色深的苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高，买的时候挑这种;
3、想要吃嫩一点的苋菜，那么久挑选根须少，因为收获时间比较早，因而口感更嫩。
写在最后：建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。