做饭腌菜窍门|煮一煮就上桌，清甜爽口营养高，连汤汁都不剩，排骨和它是绝配排骨跟它是绝配

排骨跟它是绝配，清甜爽口，营养翻倍，夏天多喝，消食开胃又解暑
“仲夏黄皮玉坠吊，金光珠果上枝头。亲剥一粒馋涎咀，甘味甜酸叹年流。 ”转眼间，又到了黄皮果成熟的时节，每年这个时候在我们当地，无论在山坡上，还是在田园里，或者是住居内外围，处处可见棵棵黄皮树上挂满了一串串圆润饱满的黄皮果，压弯了树枝头，金黄金黄的，在阳光的照耀下，闪闪发光，伫立黄皮树下，成熟的黄皮果散发出的酸甜气息，夹杂着黄皮树枝叶特有的清香，一阵阵扑鼻而来，让人心旷神怡！黄皮果是我们当地人最熟悉的夏季水果之一，它其貌不扬，不是贵价水果，登不了大雅之堂，但黄皮果却是著名的“岭南佳果”之一，素有“果中之宝”的雅称。不仅具有独特的清香，味道酸酸甜甜，让人越吃越想吃，而且黄皮果的营养价值也是非常的不错，含有丰富的有机酸，果胶，膳食纤维，钙，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、行气止痛等功效，特别适合夏天去吃，不但生津，止渴，消食，且有预防中暑的好处。

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除了这些以外，黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是“正气”水果一样，即是多吃也无妨，咳嗽感冒时也可尽管吃，非常的不错。因此，趁着眼下黄皮果正值刚刚上市，遇上了赶紧买点尝尝鲜，千万不要错过了这一年一度的时令美味。而至于黄皮果的吃法，也是非常的多样，除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者入菜和泡酒，几乎可以适用于任何一种烹饪，但是在眼下这个季节，我更加喜欢把黄皮果搭配排骨一起煲汤去吃，不仅做法简单快手，先把排骨煮好，再加入黄皮果，慢火煮一煮，加盐调味即可上桌。而且味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸甜甜的，喝起来清甜爽口，不油腻，更为重要的是黄皮果和排骨搭配还营养加倍，夏天经常喝的话还消食开胃又解暑，很适合夏天去喝，没到夏天我家隔三差五就做，每一次做连汤汁都不剩，家人特别的爱喝。下面我就把详细的做法分享给大家。

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【黄皮果排骨汤】
食材：黄皮果半斤，排骨1斤，葱姜适量，盐少许。
制作方法：
步骤一：黄皮果用盐水浸泡片刻。

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步骤二：排骨和姜片冷水下锅，煮出血沫。

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步骤三：煮出血沫的排骨清洗干净，然后汤锅加入排骨和适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟。

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步骤四：最后加入清洗干净的黄皮果小火煮15分钟，放盐调味就可以盛出享用了。

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小贴士：清水没过排骨多一点即可。而这道汤我放的盐比较少，利用食材本身味道来做，介意的朋友可以自己多加一些。另外，在挑选黄皮果时，要选择阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，这种黄皮果要比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。排骨和它是绝配，煮一煮就上桌，清甜爽口营养高，连汤汁都不剩，以上就是黄皮果排骨汤的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。