爱美食爱料理|猪肉韭菜水饺鲜香的秘诀水饺自己包比较看的到里面放了什么。熟

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水饺自己包比较看的到里面放了什么。熟练之后其实不会花太多时间，跟家人朋友也是很好的聚会活动。
食材
带肥胛心肉500韭菜250香油2大匙白胡椒1茶匙太白粉2大匙水饺皮50片
【爱美食爱料理|猪肉韭菜水饺鲜香的秘诀】调味
姜30克葱30克糖1茶匙酱油膏1大匙酱油2大匙盐2茶匙米酒2大匙高汤（或水）90毫升1调味的材料用均质机打成汁备用，若没有设备的朋友，把姜葱用刀切细末即可

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2韭菜切成0.2公分，拌入香油，避免跟肉馅盐份接触后出水

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3胛心肉去皮，用刀切小块后剁碎，剁到有点黏稠感即可，或是请肉摊老板粗绞肉碎放入大碗，

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4加入盐，调味汁分三次拌入，每次汁被肉吸收后再加下一次。最后放入韭菜拌匀。

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5水饺我包成S型，取适量肉馅放到饺子皮中间，较无法用文字形容，

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6多的水饺先底部撒面粉排好放盘子上，冷冻1小时，取出再用密封袋装好冷冻保存。

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小贴士
肉馅打入高汤是鲜香的小秘诀，猪或鸡高汤都可以。
韭菜先拌入香酒可以避免跟盐份接触到后出水。