小猪的美食铺|加入半碗黄豆炖煮，汤汁鲜美不想浪费，肥糯诱人的猪蹄民以食为天

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导语：虽然猪肉的价格仍旧居高不下，但是猪肉的做法很多又营养，做出的美食诱惑下，还是有着可观市场。炖猪蹄就是其中一种简单又好吃的制作方式，做好之后肥糯诱人，味道让人垂涎。做的时候可以在其中加入半碗黄豆炖煮，汤汁鲜美不想浪费。

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【猪蹄炖黄豆】
食材：猪蹄、黄豆
配料：冰糖
调味品：盐、油
时间：2小时10分钟

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【小猪烹饪教学】
1、将猪蹄洗干净，使用流动的水进行清洗，将内部的血污冲洗下去，剁成小块之后继续清洗，直到将猪蹄内部的血污完全清洗干净。
2、把猪蹄放在清水中进行焯水，注意时间不要太长，等到猪蹄变色即可。
3、将锅烧热，把冰糖放入其中炒出糖色，一直等到起泡泡变成褐色，将猪蹄放入其中，搅拌到猪蹄表层都有着一层糖色之后，再加入姜片、生抽、老抽，将猪蹄的颜色变得更深。
4、加入少量热水，将猪蹄全部浸入，再放入盐使用大火烧开，再使用小火慢炖，时间控制在一个半小时，将黄豆放入其中，再焖半个小时起锅。

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【小猪厨房必备诀窍】
1、黄豆本身就带有一种清香味，放入猪蹄中进行炖煮，会让猪蹄的味道也更加清香。
2、猪蹄先焯水，能够避免血污造成口感下降，因此这一步不可缺少。
3、不同的火候用时可能不一样，最终具体的时间要以猪肉的状态为准，可以用筷子轻戳猪蹄外皮，轻松刺透为佳。

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总结：在制作过程中并未加入太多的调味品，但是如果火候得当，炖煮的时间也比较到位，最终猪蹄的口感和味道都会更好，因此虽然调料简单，也能够制作出来不俗滋味。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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