悦悦家的美食汇|嫂子做了3道菜，有鱼有肉，最先光盘却是这菜，间隔1年后回娘家( 二 ) 导语：回娘家第1天

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悦悦的嫂子，是一个很勤快很爽快的人，平时家里的一日三餐总是按时开饭，从来不会点外卖，而且还很喜欢尝试新的东西，唯一的缺点就是每次做菜的时候，份量都特别的大，照她的话说就是担心炒少菜了，不够吃，一炒一炒就变成了一大锅，装菜的盘子都盛不下，虽然菜式不会太多，但量真的大，相当于人家2盘的量，所以她炒的菜，能吃光盘的时候真的很少，我们也经常笑她不像是广东人，反更像是东北人。

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结语：间隔1年后回娘家，嫂子只做了3道菜，有鱼也有肉，起先觉得菜太少了，结果7人都没吃完，这菜的分量也太足了吧。
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愿上帝赐福给你！#茄子#悦悦#鱼香茄子收藏
鱼香茄子
这道菜看起来就让人特别的有食欲，嫂子用的茄子是整根的长条小茄子，不像湖南的茄子要削皮切成小块，后来悦悦才知道浙江这边的浙江居然有三种，一种是比拳头还要大个的圆茄子，一种是普通的椭圆形茄子，最后一种是细长的小茄子，这三种茄子相比之下，小茄子更适合红烧，直接切成马耳朵片即可，她用到肉末是剁碎之后加了一些胡萝卜丁进来，搭配在一起嫩嫩的，甜甜的，嫂子做菜不喜欢放水，所以用的油也比较多，不断的翻炒，把茄子炒软炒熟，最后再放食盐和生抽调味，这样炒出来的鱼香茄子吃是蛮好吃的，就是油有点多，吃多几口就感觉比较腻，所以最后这菜也还剩下不少。
【悦悦家的美食汇|嫂子做了3道菜，有鱼有肉，最先光盘却是这菜，间隔1年后回娘家】红烧草鱼
嫂子从广东嫁来我们家十几年，早已经入乡随俗，就拿这道鱼肉来说吧，买的是我们最喜欢吃的草鱼，肉多刺少，质地细腻，大人小孩都喜欢吃，只是她在湖南小炒的基础上，增加了部分广东元素，做红烧鱼的时候，还加了黄瓜和豆腐。别说，这几样食材搭配在一起，还真的别有一番风味。
嫂子做菜，向来量超多，这次买的是一条3斤多重的鱼，洗净剁块之后，放料酒，食盐和葱姜腌制了一会，趁着这个时候就先用炒锅把豆腐切片，煎成金黄色，然后盛出来备用，等鱼腌制好了之后，再把它煎一煎，看吧，这鱼块煎得即完整如初，一点也没有碎掉，在这里给大家分享一个煎鱼不粘锅的小妙招，在油锅里倒少许的食盐，然后把油温烧到6成热，再放入鱼肉慢慢的煎，注意在煎鱼肉的时候一定是只能开中小火，如果火太大了，很快就会烧糊，火太小了，则很容易粘锅，等到鱼肉全部煎好之后，再把豆腐和鱼肉一起放入锅中，加入葱姜蒜末，放少许清水一起焖5-8分钟，接下来就再把青瓜放进来焖熟即可，最后放盐，生抽调味，撒上葱花就可以出锅了，这道红烧草鱼料特别多，盛出来之后满满一大碗，味道还是相当不错。
素炒青菜
嫂子说这种小青菜是从本地种菜阿姨那里买的，要5元一斤，价格是贵了一点，但长得比较鲜嫩，几乎没有黄叶和老叶，全部洗干净之后控干水分，炒菜的时候只需要放油，蒜末和食盐就行，倒入青菜用旺火快炒，三两分钟就炒好，即不会发黄变黑，也不会渗出汤汤水水，颜色油亮好看，吃起来脆嫩爽口，比起另外两盘重油重味的荤菜，反倒更受欢迎，上桌之后几分钟就被大家消灭掉了。