罗集食|宁可少吃肉也要吃这菜，营养全面，错过季节就没有了，立秋后( 二 ) 记得小的时候

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【小贴士】：
1、不管用丝瓜炒什么菜都不要干炒，丝瓜不是适合干炒的菜，一定要适当的添点水才行，这样做出来的丝瓜口感会松软可口，入味极了。
2、刚立秋这几天的丝瓜是可以吃的，还算是比较鲜嫩的，越往后就越不能吃了，口感不好。
【文案编辑】：目海食吃货日记#丝瓜#鸡蛋#奶奶收藏
【菜名】：丝瓜炒蛋
【所需食材】：鸡蛋3~4个，丝瓜2根，生姜2片，大蒜2瓣，淀粉2勺，白醋2勺，盐10克，食用油15勺，生抽2勺，白糖1勺。
【制作步骤】：
1、先把丝瓜还有鸡蛋，大蒜都准备好，鸡蛋我是准备的4个，可以根据家里的人数决定放几个鸡蛋合适。我买的丝瓜是油丝瓜。
【罗集食|宁可少吃肉也要吃这菜，营养全面，错过季节就没有了，立秋后】2、把丝瓜的皮用削皮器刮掉，洗干净切成滚刀块放进小盆里面，加入5克的盐抓拌均匀。小碗里面加入2勺白醋， 1勺白糖， 2勺生抽， 1勺淀粉还有10克的水搅拌成酱汁。大蒜还有姜切成末备用。
3、锅里面倒食用油加热，把鸡蛋放进去煎成荷包蛋，煎的时候放5克的盐在锅里面。有的小伙伴不喜欢像我这样吃的，可以提前将鸡蛋打散在碗里面，在锅里面炒碎都可以，根据自己的喜好来。然后把煎好的鸡蛋用剪子或者刀切碎备用。
4、锅里面煎鸡蛋的油不要扔掉继续加热，把蒜末放进锅里面翻炒。炒出香味以后将丝瓜放进锅里炒。
5、丝瓜炒匀以后将20克的水倒进锅里，焖煮3分钟左右。
6、这样做是为了将丝瓜焖熟，因为丝瓜焖的时候本身自己也会有水分出来，所以水也不用加的太多。煎好的鸡蛋放进去翻炒均匀。开大火收汁。
7、汤汁收的差不多了就可以出锅盛盘了，简直太美味了，下饭的速度也是同样的快呀，不一会就吃光了。
【小贴士】：
1、不管用丝瓜炒什么菜都不要干炒，丝瓜不是适合干炒的菜，一定要适当的添点水才行，这样做出来的丝瓜口感会松软可口，入味极了。
2、刚立秋这几天的丝瓜是可以吃的，还算是比较鲜嫩的，越往后就越不能吃了，口感不好。
【文案编辑】：目海食吃货日记