丝瓜|立秋前，这菜抓紧吃，与豆腐巧搭配，清甜消暑，胜过喝骨头汤( 二 ) 豆腐|立秋

将丝瓜煸炒至变软，锅中加入1碗开水，水量没过丝瓜即可，放入毛豆和豆腐。

锅中继续煮开后，转中火继续煮3分钟，放入鸡蛋条，加入适量的食盐调味即可。
将做好的丝瓜豆腐汤盛入盘中，就可以上桌享用了。
丝瓜脆嫩，绿如翡翠，豆腐洁白如玉，喝上一口汤汁，清甜爽口，清淡却不寡淡，非常鲜美。丝瓜嚼起来软嫩多汁，豆腐入口即化。加入毛豆和鸡蛋，使这道汤营养更加丰富。这样做上一锅，有菜又有汤，解渴又消暑，上桌后汤汁都不剩，全家都爱吃。而且热量也不高，多吃也不会胖，也很适合减肥的朋友。【小茉莉有话说】1、丝瓜尽量选择鲜嫩一些的丝瓜，这样煮出来的汤更鲜，吃起来口感更肥美。
2、毛豆不容易熟，需要提前焯水后再做汤。
3、如果是减肥的朋友，在制作的过程中，注意少油少盐即可。

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