美食的眷恋|咖喱菌菇蔬菜火锅，鱼香茄子煲，菌菇五花肉的做法，北京炸酱面( 二 ) 北京炸酱面1、把老抽和黄酱倒入一个大

7、最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟即可。
鱼香茄子煲
配料：茄子、肉馅、料酒、葱姜末、辣椒酱、剁椒、醋、白砂糖、盐
做法：
1.茄子洗干净后切条，放入盐水里浸泡20分钟左右。
2.肉馅加入料酒后搅拌备用。
3.锅里倒入油，油放多点，待油沸腾后，放茄子条炸，炸一分钟后捞出备用。
4.锅里留油，放入肉馅翻炒，倒入葱姜末，辣酱，翻炒。
5.锅里放入茄子、剁椒、醋、白砂糖和盐，再加一点水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。揭开锅盖，翻炒一会儿后撒上葱花既可以出锅享用。
菌菇五花肉
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
【美食的眷恋|咖喱菌菇蔬菜火锅，鱼香茄子煲，菌菇五花肉的做法，北京炸酱面】8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。