挪威青花鱼营养很丰富 ， 属于海鱼的一种 ， 其热量较低 ， 味道鲜美 ， 属于富含不饱和脂肪酸的食物 ， 常食可降低胆固醇 ， 减少动脉硬化的危险 。 青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等 ， 胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等 ， 胰腺含胰岛素 ， 精巢含鱼精蛋白 ， 卵含磷脂、固醇、神经磷脂等 ， 肝含维生素A、D等 。 食用青花鱼可提升胃部机能 ， 帮助恢复体力 。 以中医观点 ， 可暖胃、补气血、消除焦躁 。 也能促进血液循环、温暖身体 ， 对于因虚冷造成的生理痛有其效果 。 青花鱼的肉质紧实 ， 可耐久煮 ， 所以能盐烧、煎炸或清蒸成菜 ， 今天小编介绍一种吃法 ， 水煮挪威青花鱼 ， 肉嫩汤鲜 ， 麻辣适口 ， 非常的好吃美味 ， 接下来我们就一起学学吧 。

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用料：周味挪威青花鱼片、蘑菇、金针菇、水煮肉调料、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、香菜 。

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水煮青花鱼的做法步骤：
1、先将挪威青花鱼自然解冻后 ， 清理干净洗净切成大小均匀的两段备用 。

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2、取一个盆 ， 倒入适量的料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀 ， 然后将处理好的青花鱼放入盆中 ， 再倒入适量的淀粉 ， 将青花鱼涂抹均匀进行腌制大约20分钟左右 。

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3、起锅 ， 倒入适量的清水盖上盖烧开 ， 将准备好的金针菇去掉根部清洗干净 ， 当锅烧开后 ， 倒入锅内焯水 。

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4、期间把准备好的蘑菇也摘干净并撕成小朵清洗干净 ， 这是金针菇已经变软 ， 颜色变透明了 ， 就可以捞出沥干备用 ， 然后将清洗好的蘑菇倒入锅内焯水 ， 待变软后 ， 将其捞出沥干水分备用 。

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5、将准备好的香菜摘洗干净后 ， 切成小段备用 。

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6、另起锅 ， 也是倒入适量的清水 ， 加入适量的水煮肉的调料 ， 翻炒熬制一会儿 。

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7、待水开后 ， 将处理好的青花鱼倒入锅内炖煮 。

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8、取一个砂锅 ， 将炒好控干的金针菇、蘑菇倒入砂锅内 。

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9、将炖煮熟的挪威青花鱼从锅内捞出也放入砂锅内 。

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10、将切好的香菜也撒在砂锅内 。

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11、最后将炖鱼的汤汁浇在香菜和鱼的上面即可 。

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小贴士：
1.挪威青花鱼片化冻后 ， 要去头去尾去骨 ， 我用的是开背挪威青花鱼片 ， 内脏都已经去除了 。 然后只用了一片鱼 ， 你也可以两片都用 ， 我这边砂锅的话可能就会小了些 ， 你应该换个大一点的器皿装啊 。

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