食味风情|酸甜可口,营养美味,不用猪肉也好吃,糖醋里脊的新做法
糖醋里脊是一道经典的传统名菜 , 主要用番茄酱来调味 , 酸甜可口 , 肉质紧实 , 口感顺滑 , 受到很多人的喜欢 , 也去外面吃饭常点的一道菜 , 通常糖醋里脊的主要食材就是猪里脊肉 。
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今天我们来分享糖醋里脊的一种新的做法 , 用鸡胸肉代替代替猪里脊 , 味道也非常的好 , 下面我们就来分享一下 , 这道用鸡胸肉做的糖醋里脊 。
所需食材鸡胸肉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、食盐、淀粉、熟芝麻
制作过程:第一步:将刚从冰箱里拿出来的鸡胸肉 , 在自然的温度下解冻一下 , 解冻后的鸡胸肉放在清水里浸泡10分钟 , 用手搓洗干净后 , 沥干水分 。
第二步:将沥干水分的鸡胸肉切成粗细均匀的长条状 , 将切好的鸡肉放在碗中 , 加入料酒、生抽、盐后 , 用手抓拌均匀 , 腌制20分钟 。
第四步:在空碗中 , 根据个人的口味 , 加入番茄酱、白醋、白糖、清水 , 搅拌均匀即可 。
第五步:在鸡胸肉中加入淀粉 , 抓拌均匀后 , 再次加入淀粉 , 继续抓匀 , 直至每一条鸡肉上都能粘上淀粉 。
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第六步:起锅烧油 , 油多放 , 等油温至5成热后 , 当筷子伸进油里冒小泡即可 。 将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸 , 中小火 , 炸至金黄后即可捞出 。
第八步:将锅中的油再行加热 , 油开后 , 再次放入刚才炸过的鸡胸肉 , 复炸30-40秒后即可捞出 , 控油 。
第九步:将调好的番茄汁倒入锅中 , 煮开至有很多气泡冒出后 , 将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中 , 快速的翻炒均匀即可盛出 , 在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻 。
小窍门第一:鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下 , 这样不仅能够使鸡肉入味 , 还能够去除鸡肉的腥味 。
第二 , 炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉 , 这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩 , 否则鸡肉容易变老 , 肉质就会变柴 。
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第三:这道糖醋里脊是酸甜口味的 , 可以根据自己的喜好 , 放番茄酱和白糖 。
第三:炸糖醋里脊的时候一定要小火 , 不然容易炸糊 , 炸两次 , 这样不会糊掉 , 也会更加的香脆 。
第四:炸糖醋里脊的过程中 , 一定要一根根的下锅 , 防止 , 鸡胸肉粘连 。
若水物语:
大家好 , 我是若水小姐姐 , 这样用鸡胸肉做出来的糖醋里脊一点也不比猪肉做的里脊差 , 外酥里嫩 , 非常入味 , 酸甜的口味非常好吃 。
亲爱的朋友们 , 如果你们也喜欢美食 , 想要做出好吃的美食与家人和朋友分享 , 那就一定要关注我哦 , 更多美食和做饭小技巧想要与你分享#鸡胸肉#糖醋里脊#淀粉收藏
第六步:起锅烧油 , 油多放 , 等油温至5成热后 , 当筷子伸进油里冒小泡即可 。 将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸 , 中小火 , 炸至金黄后即可捞出 。
第八步:将锅中的油再行加热 , 油开后 , 再次放入刚才炸过的鸡胸肉 , 复炸30-40秒后即可捞出 , 控油 。
第九步:将调好的番茄汁倒入锅中 , 煮开至有很多气泡冒出后 , 将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中 , 快速的翻炒均匀即可盛出 , 在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻 。
小窍门第一:鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下 , 这样不仅能够使鸡肉入味 , 还能够去除鸡肉的腥味 。
第二 , 炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉 , 这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩 , 否则鸡肉容易变老 , 肉质就会变柴 。
第三:这道糖醋里脊是酸甜口味的 , 可以根据自己的喜好 , 放番茄酱和白糖 。
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