面包|啃最硬的面包打最硬的仗，欧洲人对硬面包的执着从何而来？面包

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喝奶茶吃欧包，仿佛已经成为年轻人在喧嚣都市中取悦自我的绝对正义。奶茶历经数次迭代革新已经自成一派走出国门文化输出了，可欧包又是什么新玩意？去那茶店里走一圈，发现所谓的欧包确实和我们市面上常见的像是吐司、菠萝包等面包有所区别，店家也会宣传采用了特别的发酵工艺，面包口感更软糯。

外表质朴的欧包其实内藏乾坤
既然面包都是从欧洲传入亚洲的，特别强调“欧”是不是意味着这种面包更为正宗？其实不然，不管是市面上常见的面包还是新出现的欧包，在欧洲人眼里都是妥妥的“异教徒” ，是花里胡哨没有灵魂的玩意儿。要说中国面包和欧洲面包最大的区别，恐怕就是硬度。前有二战苏联人用大列巴筑工事的传闻，后有11岁英国女孩用面包砸跑超市劫匪的迷惑新闻，欧洲的面包已然构筑起一个以硬论英雄的面食宇宙。
有人说，俄罗斯的大列巴可以带上火车当枕头用，有人为它的硬编段子，创造了所谓的“大列巴文学” 。还有关于“用法棍打大列巴哪个先折”的讨论，虽然法棍会投降是个合理的解释，但更多人应该更赞同手会先折的观点。尽管这个世界对硬面包充满了“恶意” ，但对欧洲人来说，在能够代表家乡的味道中，一定少不了大个又梆硬的乡村老面包。
法棍的用法
欧洲人对硬面包的热爱说来也是很有渊源，可能还带着一丝无奈和伤感。我们先从面包的原料小麦说起。现代植物学研究认为，小麦起源于中东的新月沃土地区，生活在这里的古人类原本过着狩猎采集的生活，直到约1.3万年前气候突变，食物变得稀缺，人类被迫开始种植谷物，这也被认为是人类农业的起源。所以，小麦应该是人类最早的主食之一。早期的吃法应该是简单捣碎磨成粗面，加水捏成饼状放在石板上烤熟，或者是做成小麦粥。
小麦与大麦的原始品种
随后，古巴比伦人把小麦带到埃及，埃及人在无意中找到了发酵的秘密，空气中的酵母菌和炎热的气候给他们送来了一份大礼，最早的面包就在埃及诞生了。面包不仅是埃及人的主食，也是他们文明的代表。品类繁多，数量管够的面包是埃及国力强盛的最好体现，也正是因为有面包这种方便的食物，埃及的工匠们才能造出金字塔这样的奇观。