街拍美女达人|如何把肉的营养吃到最好？多吃白肉、少吃红肉

【街拍美女达人|如何把肉的营养吃到最好？】多吃白肉、少吃红肉

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白肉就是禽类肉和鱼肉，红肉就是指猪、牛、羊肉，红肉在肉类中，蛋白质含量最低，脂肪量最高，即使是“瘦肉” ，也有28%你看不到的隐性脂肪，营养价值远不如禽肉和鱼类，禽类是高蛋白、低脂肪，和畜肉正好相反，而且所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对保护心脏有奇效，鱼肉的营养价值则更好了。 #云上三甲超能团#
所以，尽量减少红肉的摄入，多吃白肉，或者吃畜肉不如吃禽肉、吃禽肉不如吃鱼肉，尤其是三高人士，这点可要记住了！
内脏尽量少吃

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在我国，猪肝、大肠、鸡心、牛肚，好像都能吃，但是从营养上讲，动物内脏的营养素大部分是高于肌肉的，尤其是肝脏，是动物体内蛋白质含量较高、脂肪含量低的地方，而且还有一些少见的营养。
比如肝中含有丰富的血红素和B族维生素，而且价格更便宜，所以肝和心脏部分是可以少量进食的，而像肾、肠、脑往往是毒素最集中的地方，这些部位尽量不吃。
所有肉都煮特别熟是不对的

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生活中很多人都认为无论吃什么肉，都该炖煮得越烂越好，其实这是不对的，温度如果太过于高，肉类中的氨基酸、肌酸肝和无害化合物会发生化学反应，形成一种芳族胺基的致癌物。很多时候，我们都低估了食物中的有毒化学物致癌，芳族胺基就是一个典型的例子，所以尽量不要食用过煮的肉。尤其是街上羊汤之类经过多次煮沸，也尽量少用高压锅去炖肉，看似高效，其实暗藏风险。
少吃熏肉、腊肉

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经过油炸、油煎、腌制的肉，比如咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，都会产生致癌物亚硝基砒咯烷。在2015年10月份，世界卫生组织禁忌宣布火腿、灌肠、腊肉都是一级致癌物，所以这类肉不可长期大量吃。
可以减弱亚硝胺毒性的方法：
一是在烧制咸熏食物时加一些米醋，醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
二是吃咸肉、香肠、火腿等食品时，不妨把它们煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。

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其实，每人每天至少需要动物蛋白45克左右，每人每天至少吃肉200克；但在我们现在的饮食中已经不缺肉，反而会有吃肉过多的问题，很多“三高”的人，都和长期吃红肉存在一定关系。而且食肉方法不当和过量，都会引发肥胖、心血管疾病甚至肠癌，因此吃肉也要谨慎。 #健康科普排位赛#
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