营养师康复师陈敬斌|豆浆与鸡蛋同吃营养健康吗？为何少与红糖、蜂蜜同吃？营养师告知豆浆中国汉族传统饮品

豆浆中国汉族传统饮品，一般是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

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豆浆四季都可以饮用，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳，夏天饮豆浆，消热防暑，生津解渴，冬天饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
豆浆中的大豆蛋白所含的氨基酸是人体必需氨基酸，属于优质蛋白，豆浆中的碳水化合物主要为淀粉，含有大豆低聚糖，纤维素。豆浆中的淀粉除了能提供能量，大豆低聚糖和纤维素还有助于肠道健康。豆浆中卵磷脂的含量丰富，主要以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主，具有一定的健脑益智、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和记忆力减退等特殊作用。豆浆中的矿物质主要为钾、钠、钙、镁，有益于促进骨骼肌肉的发育。豆浆中的维生素主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素B群、维生素c、维生素E 。其中维生素E有延缓衰老和防治心血管疾病的作用。大豆异黄酮：是一种植物雌激素，能够改善更年期障碍和骨质疏松以及男性雄性脱发，预防前列腺疾病，还具有降低低密度蛋白的功效，豆浆中的有助于降低胆固醇。
【营养师康复师陈敬斌|豆浆与鸡蛋同吃营养健康吗？为何少与红糖、蜂蜜同吃？营养师告知】豆浆性平，味甘，归肺，具有一定的补虚、清火、化痰、通淋等作用，适合营养不良、慢性支气管炎、虚劳咳嗽、心脑血管病、糖尿病、癌症的日常调理饮用。对于胃寒、慢性肠炎、腹胀、遗精、夜尿多等最好少吃。

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豆浆最好少与蜂蜜一起吃。
蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆蛋白质含量比牛奶还高，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不容易被人体吸收，所以蜂蜜、豆浆最好不要一起饮用。
豆浆最好少与鸡蛋一起吃。

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豆浆和鸡蛋都含有丰富的蛋白质。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。因此豆浆和鸡蛋最好少一起吃，否则可能导致消化不良。
豆浆最好少与红糖一起吃。
因为红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生沉淀物，与身体不利，豆浆最好少与红糖一起吃。