天语洛雨|还有营养，土豆、红薯、大蒜、花生发芽了能不能吃？有些不但没毒现在是万物复苏的季节

【天语洛雨|还有营养，土豆、红薯、大蒜、花生发芽了能不能吃？有些不但没毒】现在是万物复苏的季节，温度逐渐升高，许多植物已经开始生长和发芽。出乎意料的是，由于存储方法的错误，在家中存储的蔬菜也开始发芽，例如普通大蒜，洋葱，土豆等。但是这种豆芽食物还能吃吗？今天小编就来告诉你答案，跟随小编一起来看看吧！

文章图片
发芽的花生，不能吃，因为会产生大量致癌物黄曲霉毒素。而且发芽的花生也会发霉。这是因为花生的芽苗菜受损后，很容易繁殖黄曲霉毒素，发霉的花生中黄曲霉毒素的含量也很高，因此出于安全原因，也不要吃发芽的花生。

文章图片
发芽的土豆也不能吃，发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的物质，这种物质是一种毒物，它会分布在土豆的皮中，如果家中的土豆保存不当发了芽是不建议食用的，但是并不是不可以实用，实用的话就要将土豆皮消掉，并且烹饪到全熟，不过还是不建议食用为好。

文章图片
发芽的红薯可以吃，可能大家会误以为地瓜也和土豆一样，发芽就不能吃了。其实地瓜发芽后并不会产生毒素，只要将芽去掉就可以正常食用了。虽然可以食用，但是发芽的地瓜营养价值会有所降低。

文章图片
发芽的大蒜可以吃，相关研究表明，大蒜的发芽具有更高的抗氧化性，一些不习惯吃新鲜大蒜的人可以选择平时吃大蒜苗。大蒜幼苗将含有更多的膳食纤维，维生素C和其他营养物质。并且只要大蒜不发霉并变成黑褐色即可食用。