辣椒|精心整理20余款菜肴详细做法，香飘四溢，让你爱不释口( 三 ) 五花肉|鸡蛋|酱油

山药老鸭汤
做法1、老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。
7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。
9、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。
四喜烤麸
做法：
1、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。
2、烤麸切小块入沸水汆烫，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。
3、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。
4、锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。
5、放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟。
6、再把黄花菜放入继续煮10分钟左右；最后大火收汁，淋入香油起锅。
香干炒花菜
食材：花菜、香干、开洋、香葱、生抽、盐
做法
1、将已清洗好的花菜下入沸水中焯开至断生熟软，捞出。
2、烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜、切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。
3、接着，加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，搁入香葱，即成。
凉拌菠菜
做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
红油麻汁拌腐竹
食材：腐竹100克、黄瓜一根、红油一大勺、麻汁二大勺、生抽适量、米醋适量、白糖适量、老醋适量、鸡粉适量
做法：
1、准备材料，腐竹用清水浸泡一个小时左右；泡发后的腐竹，沥掉水分待用；腐竹放入开水中焯水；
2、麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水，调成稀薄的麻汁；红油淋入麻汁中拌匀；
3、黄瓜切丝铺在碗底，放入焯水后的腐竹，放一点胡萝卜丝，淋上调好的酱汁，拌匀即可。
洋葱回锅肉
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖
做法：
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片；
2、起锅烧油，放入肉片炒出油脂，拨到锅的一边儿；
3、倒入豆瓣酱，炒出红油，和肉片一起翻炒；
4、再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅。
糟煎小炒肉
做法：1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片；
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋；
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下；
4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可。
干煸椒盐排骨
用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料：菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；
做法
1.菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；