微笑de美食|像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？柔软美味做法简单像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？我家人

像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？我家人都很喜欢，答应他们很久了因一直忙于其他事情忽略了，其实肉松面包做起来并不麻烦，相对属于比较快手的，今天做了橄榄型的肉松小面包，关于橄榄形的整形方法，我在图文中有详细的说明，可以说是简单有效吧。

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现在已经进入夏季了，室内温度明显偏高，小伙伴们在揉面团的时候一定要观察面团温度的变化。面包组织的好坏跟揉面时面团的温度也有着直接的关系，如果手工揉面团，那么要降低室内温度；如果使用厨师机揉面团，那记得给搅拌缸包裹上冰袋用于降温哦。

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&肉松面包&
主面团：高筋面粉200克、奶粉15克、蜂蜜5克、盐2克、鸡蛋1个（带壳约65克）、新鲜酵母7克、牛奶50克、黄油30克
表面装饰：肉松适量、沙拉酱适量

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1 ，主面团材料全部混合在一起放入厨师机搅拌缸中，如上图所示。

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2 ，面团揉至可以拉出比较粗糙的厚膜时加入黄油继续揉，如上图所示。

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3 ，继续揉至可以拉出比较薄并结实的薄膜即可，夏季室内温度高，揉面的时候要注意面团温度不要超过26度，如上图所示。

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4 ，把面团整理好放入容器中，进行基础发酵，夏季室温温度高，可以密封后室温发酵，如上图所示。

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5 ，面团发酵至2倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可，如上图所示。

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6 ，把面团简单拍打排气后分割成5个等量大小的小面团，密封松弛15分钟，如上图所示。

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7 ，松弛结束后开始整形，今天做一个小橄榄形。先把小面团的光面朝上擀成长方形的面片，再翻个面，如上图所示。

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8 ，面片上端三分之一处向下折叠，如上图所示。

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9 ，再把两端的角对折并捏紧，如上图所示。

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10 ，最后把底边向上折叠并捏紧，如上图所示。

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11 ，收口处一定要捏紧，像不像一个大饺子。小橄榄型的雏形就出现了，如上图所示。

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12 ，在案板上来回搓几下，把橄榄形状再整理得自然一些，如上图所示。