美食的眷恋|清蒸鸡蛋狮子头，香菇粉条炖鸡翅，豆腐炖虾仁的做法，花开富贵花开富贵食材：白萝卜1段、猪肉末150克

花开富贵

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食材：白萝卜1段、猪肉末150克、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、胡椒粉少许、小葱1根、淀粉1勺、姜粉少许、香油1勺、玉米油1勺、鸡蛋1个；（装饰）小米椒1个、黑芝麻少许
制作方法：猪肉切成末，加入葱花、料酒、盐、胡椒粉、小葱、淀粉、姜粉、玉米油，顺着一个方向搅拌5分钟；白萝卜不用去皮，切成薄片；把猪肉馅放在萝卜片中间，两边向中间包一下；把包好的萝卜肉馅，摆在盘子的一圈；上锅蒸25分钟，基本就熟了，蒸好以后盘子里有一些水，把水倒在一个小碗中，加入生抽和香油，淋在盘中，再撒上葱花、芝麻和小米椒段。
清蒸鸡蛋狮子头

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用料：五花肉350克；鸡蛋4个；青菜2颗；姜2片；生抽10毫升；花雕5毫升；盐1克；糖1克；生粉5克；白胡椒；蚝油；香油适量；
做法
1.煮4颗白煮蛋待用。五花肉去皮后手工剁成肉糜。加糖、生抽、花雕、白胡椒、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲。搅拌好肉馅码味15分钟，然后加盐和少许香油，再次搅拌均匀。最后加生粉拌匀。
2.用肉馅紧密地包裹住鸡蛋，不要有露出来的地方，尽量握实肉馅。放在盘子中，用蒸锅蒸15分钟。青菜清洗后，每颗切成4瓣。清水中放少许盐、姜丝与植物油。水开后，将青菜烫熟即可。
香菇粉条炖鸡翅

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所需材料：鸡全翅5个、香菇300克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖5-6粒、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡翅膀收拾干净，鸡净，沥净水分待用。
2.粉条提前放在容器内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
3.把鸡翅用刀斩成块，这样方便食用。
4.锅加水，冷水下入鸡翅焯水，水开后，煮1-2分钟，撇去水面的浮沫，将鸡翅捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开，为了保证糖色炒得好，建议用小火炒，因为用大火炒不容易掌握时间，用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火，味道会发苦。冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入鸡翅炒糖色了，炒晚了，糖色就炒过火了。下入鸡翅，将鸡翅翻炒上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，翻炒均匀。
6.淋入热水，水要没过鸡翅，水要一次加足，最好不要中途加水，如果需要加水，要加热水，再加入红烧酱油，料酒，大火烧开，转小火烧制15分钟。
7.到时间后，下入香菇，加入盐，继续烧制10分钟。下入粉条，大火煮5分钟，剩少许汤汁，关火，盛出装盘即可。
豆腐炖虾仁

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食材
冻豆腐1块、干虾仁20克、尖椒2个、葱5克、盐少许、蚝油半小勺、生抽2小勺、老抽少许、辣酱2小勺、鸡粉少许、水淀粉少许、胡椒粉少许、蒜5克。
做法
1、将冻豆腐结冻后，两手合压挤出水份，切成小方块。
2、椒滚刀切成小段，葱切段，蒜切片。
3、干虾仁洗干净，用温水泡几分钟。
4、锅内放油，放入葱蒜小火煸出香味。
5、放入辣酱煸香。