Meggy跳舞的苹果|清爽滑嫩，入口即化，比冰淇淋还好吃，不用烤箱就能做的奶酪蛋糕不用烤箱就能做的奶酪蛋糕

不用烤箱就能做的奶酪蛋糕，清爽滑嫩，入口即化，比冰淇淋还好吃。夏天吃蛋糕，无需开烤箱，轻松做个酸甜清爽的冻奶酪蛋糕。入口即化，口感滑爽，竟然有冰淇淋之口感。

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今天用到的主材是奶油奶酪，英文名为creamcheese ，是一种发酵的牛奶制品，其色泽洁白，质地细腻，口感微酸，含有乳酸菌、丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然的食品。

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奶油奶酪还有一个更为常知的名字——奶油芝士，因此咱今天的冻奶酪蛋糕也可以说叫做冻芝士蛋糕。之所以奶油奶酪的价格较高，是因为1公斤的奶油奶酪需要10公斤左右的牛奶浓缩而成。

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天热不想开烤箱，又想做个省事的蛋糕解解馋，冻奶酪蛋糕是首选。只需要把几个材料按顺序搅拌均匀，倒入模具中，冷藏2、3个小时，等着凝固就可以食用了。淋上各种口味的酱，如巧克力酱、抹茶酱、草莓酱等，又会有不一样的风味。

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------【冻奶酪蛋糕】------
【蛋糕材料】奶油奶酪200克，细砂糖50克，原味无糖酸奶100克，新鲜柠檬汁15ml ，动物淡奶油100ml ，吉利丁片5克，朗姆酒10ml ，谷物饼干适量
【可可淋酱】可可粉一匙，细砂糖2匙，热水2匙，动物淡奶油50ml
【数量】1个*6寸圆模
【制作】
1.蛋糕材料准备好：奶油奶酪、细砂糖、原味无糖酸奶、新鲜柠檬、动物淡奶油、吉利丁片、朗姆酒、谷物饼干；朗姆酒可用白葡萄酒代替，实在没有就用等量的纯净水；谷物饼干可用喜欢的各种饼干或者蛋糕代替；原味无糖酸奶是自制的，如果选用外卖的带糖原味酸奶，可将材料中的细砂糖减少一些；

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2.先把一些工作准备好：奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；

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3.6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；

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4.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；

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5.新鲜柠檬挤汁备用；

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6.饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；也可以将40克饼干碾碎，与20克黄油溶液混合铺底；但后者又增加了黄油的摄入量，所以用哪种方法可自己选择；

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7.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，一开始，奶油奶酪容易藏在网中，可以在盆壁上敲打几下就出来了；如果总是打不顺滑，说明还没有软化到位；再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；

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8.将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；