营养膳食|马上停止吃这3种菜，已被列入“黑名单”，太危险了！营养膳食

说起蔬菜，相信大家都会想到绿色健康，确实多吃果蔬是一直都是我们提倡的饮食方式，但是也要注意，并非所有的蔬菜都是可以放心吃的。
有些蔬菜虽然美味，但在烹饪方式或者食用量上都要控制好，否则会对健康带来危害。
这几样蔬菜尽量要少吃，烹饪方式不对会产生致癌物质，如果不知道怎么吃，尽量不吃。
第一种：蕨菜
作为一种有名的山珍蔬菜，蕨菜被很多人认为它有营养、无公害。但是蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质。
这种物质在人体内代谢过程中形成的中间代谢产物，能导致 DNA 分子受损，从而诱发癌症。
不过喜欢吃蕨菜的朋友也不必恐慌，蕨菜并非不能吃，尽量少吃为好！
对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上目前虽然尚无明确标准，最好不要长期持续食用，把握好度，才能既解馋又养生。
第二种：西葫芦
西葫芦一直是一种很美味的蔬菜，是非常受人们欢迎，现在正是成熟的时候，但是人们吃西葫芦经常会采用炒的方法。
这种烹饪方式是不建议的的，虽然西葫芦本身不致癌，经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。
此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。
实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，因此喜欢吃西葫芦的朋友，推荐清蒸和水煮，如果一定要过油炒制，也要注意控制锅中食物的温度。
第三种、红凤菜
红凤菜是中国传统野菜，又称观音菜、红背菜、补血菜、血皮菜等，红凤菜中含有维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分，适量食用红凤菜对身体很有好处。
但也要注意，红凤菜对人体确实有一定的毒性，并不适合长期食用。
研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称“PA”）的物质，若长期大量食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。
红凤菜是危害的，它含有的一种物质带肝毒，可是目前明确的致毒需求量。
若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。
此外，许多人会将苋菜误认为红凤菜。在这里要提醒大家，虽然烹饪后都会呈鲜红色，但苋菜中不含有吡咯里西啶类生物碱，可放心食用。
【营养膳食|马上停止吃这3种菜，已被列入“黑名单”，太危险了！】以上三种蔬菜虽然常见，但建议大家不要过量食用，毕竟不是每种蔬菜都适宜人体长期大量食用，切不可贪吃。
大家平时也可以多关注一些食品问题，了解哪些食材是不可多吃的，多了解蔬菜的特点和正确做法，对健康有好处。